Calabaza Rellena

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Calabaza Rellena
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Serves: 5
 
Esta semana os propongo esta hortaliza que no pasa indiferente de nuestros ojos a la hora de hacer la compra, cuando la vemos ya sabemos que estamos próximo a una fiesta que cada año lo celebramos mas por nuestros hijos, que es Halloween. Podéis encontrar de todo tipos y colores de calabazas, pero la más conocida es la achatada y de color naranja fuerte. Esta receta a simple vista parece complicada pero es muy fácil de hacer, es divertida y diferente, porque su proceso de cocción está hecho en un recipiente muy particular que es en la misma calabaza. Vamos a ello?!
Ingredients
  • • Una calabaza aproximadamente de un Kilo y medio
  • • ½ kilo de carne cortada en trozos pequeños.
  • • Un pimiento rojo y verde.
  • • Una cebolla grande.
  • • Un tomate picado.
  • • 2 latas de maíz.
  • • Queso mozzarella
  • • Una taza de caldo de verduras.
  • • Sal, pimienta, nuez moscada y comino.
  • • Una copita de vino blanco.
Instructions
  1. • Precalentar el horno a (180º C), Cortar la tapa de la calabaza y retirar las semillas con una cuchara. Condimentarlo con sal, pimienta y nuez moscada y agregarle un poco de aceite de oliva en el interior de la calabaza. Envolverlo con papel de aluminio y colocarlo sobre una fuente al horno durante 25 minutos.
  2. • Mientras tanto cortar en cubos el pimiento rojo y verde, la cebolla y rehogarlos en aceite, agregar el tomate picado, la carne cortada en trocitos, cocinando todo unos minutos. Por ultimo las dos latas de maíz, el caldo de verduras, y la copita de vino blanco. Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y media cucharadita de comino dejándolo cocinar a fuego lento.
  3. • Rellenar la calabaza con la preparación anterior. Ubicar la tapa y envolverlo con papel de aluminio. Llevarlo al horno aproximadamente unos 40 minutos.
  4. • Retirarlo y presentarlo en la mesa en una fuente si se quiere cambiar el papel de aluminio. Al momento de servir se ponen porciones de calabazas cogidas de las paredes acompañadas del relleno y los trocitos de queso mozzarella.
Notes
Como saber elegir una calabaza?: Si son calabazas de invierno elegir aquellas de corteza gruesa y que sean pesadas en relación con su tamaño. De la misma forma, se rechazarán los ejemplares que tengan la piel suave, eso indica de que la hortaliza no está lo suficientemente madura. Por lo general, tanto si la calabaza es de invierno como de verano, se aconseja adquirir ejemplares firmes y con la piel intacta. Es preferible que conserven su rabo o pedúnculo, esto evita que la calabaza pierda humedad.

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