Berenjenas en escabeche
5.0 from 11 reviews Print Berenjenas en Escabeche Author: Marcela Aguirre Esta semana os propongo para tener presente en nuestras comidas estas Berenjenas en Escabeches, ideales como acompañamiento de carnes rojas, como entrada, en bocadillos o incluso como una tapa. Hay una gran variedad de berenjenas, las hay de cascaras de diversos colores: violeta casi negra, veteada con blanco y blancas, estas últimas de carne más suave que las primeras.