Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Aliolé

21nov 11

Guacamole

por Irene Compartir 6 comentarios

Nuestro ingrediente principal de hoy es el aguacate. Es originario de México, es como una mantequilla vegetal. Es un alimento perfecto para los vegeterianos, ya que sustituye a las proteínas de la carne, huevos, aves y pescados. Es muy beneficioso para la salud ya que contienen los ácidos grasos esenciales y proteínas. Retrasa los procesos de envejecimiento gracias a su alto contenido en vitamina A y ayuda a disminuir el colesterol.

El guacamole es una salsa típica de México. Yo la aprendí a hacer en Nueva York.

Guacamole

 

  1. 2 aguacates maduros
  2. Medio pimiento verde
  3. Medio pimiento rojo
  4. Media cebolla
  5. 1 tomate rojo maduro
  6. Zumo de limón
  7. Tabasco
  8. Sal
  9. Aceite
  10. Vinagre
  11. Azúcar

 

  1. Corta los aguacates por la mitad y saca la carne de dentro, ponlos en un bol y con ayuda de un tenedor machácalo bien, añadiéndole zumo de limón para que no se oxide.
  2. En el vaso de la batidora, pon el pimiento verde, el rojo el tomate y la cebolla y pásalo por la batidora, no hace falta que se quede batido solo bien picado.
  3. Añade esta mezcla a los aguacates, sálalo, añádele un chorrito de tabasco según lo quieras de picante, y media cucharadita de azúcar, el aceite y un chorrito de vinagre. Bátelo bien con ayuda de un tenedor hasta que este todo mezclado.
  4. Si no lo vas a utilizar en el momento o piensas que te puede sobrar deja los huesos del aguacate dentro para que no se quede de color negro.
  5. Esta salsa se acompaña para mojarla con nachos.

Una buena idea es meter los nachos al horno, para ello ponlos en una bandeja apta para el horno y espolvoréales con queso rayado, mételo unos 10 minutos antes de servirlos, se derretirá el queso y estarán más crujientes.

 

Etiquetas: , , ,

Esta entrada se publicó el Lunes, 21 noviembre, 2011 a las 20:56 por Irene y está archivada en Entrantes, Recetas españolas. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.

6 comentarios

  1. […] De manera esquemática los vinos jóvenes se caracterizan por la compensación entre el sabor dulce y el ácido,por eso añadimos azúcar para compensar la acidez del  zumo de limón al hacer guacamole. […]

    Responder
    Aprende a catar : los equilibrios de sabores en los vinos | Velodeflor
    26 noviembre, 2011 a las 13:53

  2. […] Nachos con queso fundido […]

    Responder
    Un cumpleaños navideño | El Arte del buen Anfitrión
    29 diciembre, 2011 a las 15:42

  3. […] a cortar los aguacates por la mitad y a extraer su pulpa (lo verde de ellos), colócala en un procesador o en la licuadora, […]

    Responder
    ¿Qué tal un poco de tequila en tus platillos favoritos? | Cocina latinoamericana
    11 enero, 2012 a las 18:07

  4. […] guacamole para acompañar o de un modo más sencillo, pones los aguacates y los machacas solamente con un poco de sal y pones jugo de limón […]

    Responder
    Quesadilla con chorizo | Con sabor a México
    28 febrero, 2012 a las 16:00

  5. […] que muchos de vosotros solo habéis probado los aguacates en ensaladas o en las salsas que acompañan a los nachos mexicanos. Sin embargo, los aguacates […]

    Responder
    Aguacates rellenos de gambas | En tu línea
    30 abril, 2012 a las 12:00

  6. […] mucho para diferentes preparaciones, se come en salsas de diferentes sabores, se come seco con guacamole, en tacos, en fin es un ingrediente muy importante en la gastronomía […]

    Responder
    Crocantes de queso | Con sabor a México
    6 junio, 2012 a las 12:50

Deja un comentario

Imagen CAPTCHA
*

Acerca de Irene

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

Soy una chica joven que le gusta la cocina y lleva varios años practicando. Quiero compartir con vosotros recetas de cocina española aprendidas de mi madre y de mi abuela. También soy una apasionada de los restaurantes y pondré reseñas de los que más me gusten, así como alguna receta que me inspiren éstos.

Twitter

noviembre 2011
L M X J V S D
« oct    
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930