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Cover: Amigas entre fogones

04feb 12

Pechugas de pollo escabechadas

 Pechugas de pollo escabechadas

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo dobles.
  • 3 cebollas medianas.
  • 4 dientes de ajo.
  • 10 granos de pimienta negra.
  • 2 hojas de laurel fresco o 3 secas.
  • 500 ml.de aceite de oliva. (2 vasos) .
  • 250 ml. de vinagre. (1 vaso).
  • Comino.
  • 1 ramita de perejil.
  • Orégano.
  • Sal.

 

Así quedan una vez hechas.

 

  • Limpiamos las pechugas de grasa y separamos a la mitad, que nos queden 4 trozos.
  • En una cazuela honda picamos 1 cebolla y 1/2 en juliana fina, encima ponemos las pechugas, salamos y espolvoreamos el comino y el orégano. Picamos el resto de cebolla igual que la anterior y cubrimos las pechugas de pollo. Añadimos el aceite, el viñagre, el laurel, los ajos sin pelar, lso granos de pimienta y la rama de perejil.
  • Cocemos a fuego lento una 1/2 hora aprox. contando desde que empieza a hervir.
  • Ya están!!!!. Qué fácil, no?. Quedan tiernas y jugosas y muy sabrosas. Se pueden comer ya, aunque si las dejamos 1 ó 2 días en la nevera macerando están mucho mejor.
  • Vamos a comer!!. Sacamos una pechuga, la partimos en filetitos finos. En una fuente ponemos la lechuga cortada muy finita como fondo, encima ponemos los filetes de pollo y por encima la cebollita y un poquito de salsa del propio escabeche. No necesita más aliño. Consumir como ensalada fría o templada.
  • En la foto podeis ver la pechuga escabechada marcada en la plancha y en ensalada con una vinagreta de mostaza. Otra forma de tomarla BUENISIMA!!!!!

 

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

tags dieta: Low calorie

Tipo de cocina: Spanish

null 2 null:  ★★☆☆☆ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

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6 comentarios

  1. […] comidas que nos reconforten. Yo te propongo esta deliciosa sopa, aromatizada con delicioso comino, es muy completa y energética, en México la acostumbramos comer mucho, sea en clima frío o […]

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  2. […] Disponiendo únicamente de huevos, patatas y berenjenas, podemos hacer una tortilla de patatas mucho más completa que la habitual quedando mucho más jugosa. […]

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  3. […] orégano y comino […]

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