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Cover: Amigas entre fogones

09feb 12

Hamburguesas de pescado

Hamburguesas de pescado

Para “engañar” a nuestros hijos, los  que nos protestan cada vez que hay pescado. Hay que ingeniarselas como sea para que lo coman!!!

Receta que nos ayuda y  además la enriquecemos con huevo, leche, pan, …

  • 300 grs. de pescado limpio de espinas y piel. Merluza, salmón, dorada, …
  • 2 huevos.
  • 50 grs. de pan rallado.                                                                         
  • 125 ml. leche.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/4 de cebolla pequeña.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • 1/2 cucharada de harina.
  • Vino blanco.
  • Perejil.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.

Hervimos el pescado 5′ en agua con la cebolla, una ramita de perejil y un chorrito de aceite .
Dejamos enfriar y quitamos las espinas y la piel.
Reservamos  pescado limpio, no muy desmigado. En un bol batimos los huevos y añadimos al pescado,  agregamos 25 grs. de pan rallado , la leche, 1 diente de ajo bien picado, perejil y salpimentamos.
Mezclamos.
Cogemos porciones, las pasamos por pan rallado y damos forma de hamburguesa aplastándolas, freímos y reservamos.
En una sartén preparamos una salsa verde con el aceite, el ajo restante y el perejil. Freímos, echamos un poquito de harina y removemos. Añadimos un chorrito de vino blanco de cocinar, dejamos que evapore un poco, ponemos las hamburguesas y añadimos el caldo.

Cocinamos unos 5′,  hasta que reduzca la salsa un poco y dejamos reposar otros 5′.
Listas para comer!!.
Al  pasarlas  por pan en lugar de harina,  quedan un poquito crujientes y están riquísimas!!

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 20 minuto(s)

tags dieta: Reduced carbohydrate

Comensales: 4

Tipo de cocina: Spanish

Calorias: 100

Proteinas: 25

null 2 null:  ★★☆☆☆ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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