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Cover: Amigas entre fogones

10feb 12

Carne guisada o “gobernada”

 Carne guisada o  “gobernada”

Una receta de carne guisada al estilo asturiano. Uno de los platos tradicionales de la cocina asturiana.

El nombre viene  por el tiempo y el mimo que se dedica a este  guiso. Cada uno le da su toque, así que yo pongo la receta tal cual la hago.

       800 grs. de morcillo o carne de ternera para guisar tierna y limpia.
                       1/2 cebolla.
                       1 diente de ajo.
                       2 zanahorias.
                        1/2 pimiento verde.
                        Aceite de oliva.
                        1 vasito brandy.
                        Pimienta negra molida.
                         Sal.

Troceamos la carne en cuadraditos no muy grandes, limpios de grasa. Salpimentamos.

Doramos la carne , que quede bien sellada.
Echamos el brandy dejamos 2′ que evapore el alcohol.
Agregamos  las verduras picaditas, la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria, todo en crudo. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento más o menos 2  h. aproximadamente.
Después de ese tiempo comprobamos que está tierna y lista para comer.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)

Tiempo de cocción: 1 hora(s) 30 minuto(s)

tags dieta: Reduced fat

Comensales: 4

Tipo de cocina: Spanish

Calorias: 200

Proteinas: 100

null 2 null:  ★★☆☆☆ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

Etiquetas: ,

3 comentarios

  1. GRACIAS POR ENVIARNOS RECETAS UTILES PARA NUESTRA COCINA’OJALA ME ENVIARAN UNA PARA PREPARAR UN ARROZ ESPECIAL BIEN RICO.

    Responder
    AMINTA ACOSTA UPAREELA
  2. […] whisky es una de las tapas más señeras de Sevilla. La controversia es que en Sevilla se utiliza brandy a pesar de que su nombre indique que lleva whisky; pues yo como no tenía brandy, he utilizado […]

    Responder
  3. […] whisky es una de las tapas más señeras de Sevilla. La controversia es que en Sevilla se utiliza brandy a pesar de que su nombre indique que lleva whisky; pues yo como no tenía brandy, he utilizado […]

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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