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Cover: Amigas entre fogones

27feb 12

Arroz negro

Arroz negro

Un sabor realmente bueno!!  El arroz me encanta, lo podemos cocinar de tantas maneras!!  Hoy voy a cocinar un arroz negro sin calamares al que añadiré unas gambas. Queda riquísimo!!!

Necesitamos:

  1. 4 tacitas, de las de café, de arroz.
  2. 1 pimiento verde.
  3. 1 cebolla.
  4. 2 dientes de ajo.
  5. 3 cucharadas de tomate frito casero.
  6. 3 sobres de tinta de calamar.
  7. 8 tacitas de caldo de pescado. (1 l. aprox.)
  8. 16 gambas peladas.
  9. 1/2 vasito de vino blanco.
  10. Aceite de oliva.
  11. Perejil.
  12. Sal.

 

Vamos a pochar la cebolla, el pimiento y el ajo, picado pequeñito, en una paellera o sartén ancha y baja. Cuando esté pochado agregamos la salsa de tomate y rehogamos unos minutos, echamos el vino blanco y dejamos consumir el alcohol.

Añadimos el arroz y rehogamos unos minutos, damos vueltas hasta que veamos que se pone transparente.

Echamos las tinta de calamar, si son del propio calamar disueltas en un poco de agua para romper la bolsa y si son de bolsita no hace falta disolverlas.

Ponemos  caldo. Rectificamos de sal en el último momento, cuando ya casi está el caldo consumido.

Ponemos las gambas por encima y espolvoreamos el perejil.

Apagamos y dejamos reposar 10′. Se acabará  de hacer.

Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

tags dieta: Reduced fat

Comensales: 4

Tipo de cocina: Spanish

null 4 null:  ★★★★☆ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

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Un comentario

  1. […] gr de escalonias 50 gr de cebolla 400 gr de crustáceos 40 ml d aceite de oliva 100 ml de vino blanco 1 litro de agua 1 ramillete de hierbas aromáticas 20 gr de tomate concentrado Pimienta en […]

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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