Boquerones en aliño
 Qué ricos!! Qué fáciles de hacer!!!  Qué tapa tan española!!
Necesitamos:
600 grs. de boquerones del Cantábrico grandes.
Vinagre de vino blanco.
Aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Perejil.
Sal gorda.
La preparación es fácil:
Limpiamos  los boquerones (mejor del Cantábrico , la carne es más prieta).
Los separamos en dos filetes y los pasamos por el grifo para quitar espinas y cualquier resto, dejamos escurrir bien.
Consejo:  tenerlos  2 dÃas en el congelador por los anisakis, no sé si sirve de algo, pero … mejor prevenir).
Cubrimos el fondo de  una fuente honda  con vinagre y un puñadito de sal gorda, (lo bueno de usar sal gorda es que el boquerón sólo absorberá la sal que necesite).
Vamos colocamos los filetes con la piel para abajo, que queden cubiertos por el vinagre.  Tendremos que hacer más de una capa.
Los tapamos  con film y dejamos en la nevera una hora aprox.
Comprobamos que hayan quedado blanquitos, si no  dejamos otro poco.
Sacamos los boquerones y escurrimos.
Ya en la fuente que los vayamos a servir los vamos colocando, esta vez con la piel hacia abajo.
Picamos el ajo y el perejil y se lo ponemos por encima.
Echamos un buen chorro de aceite de oliva por encima.
Tiempo de preparación: 20 minuto(s)
Tiempo de cocción: 1 minuto(s)
Tipo de dieta: Pescatarian
tags dieta: Low calorie
Tipo de cocina: Spanish
Calorias: Muy pocas
Proteinas: SÃ
null 5 null: ★★★★★ 1 review(s)
Copyright © null.
Etiquetas: aceite , ajo , boquerones , perejil , vinagre
Esta entrada se publicó el Jueves, 15 marzo, 2012 a las 15:53 por Pureza y está archivada en Entrantes , Pescados y mariscos , Recetas de cocina .
Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0 .
Puedes dejar un comentario , o hacer un un trackback desde tu propio blog.
Yo personalmente pienso que este es el aperitivo diez,una exquisitez,es decir no me excedo mucho al decir q es un manjar.Muchas veces me los preparo en casa,y puff nos imaginais como disfruto.
ñam ñam ñam que tapita mas qrica con una cervecita
[…] con sorpresa por Pureza Compartir Sin comentarios Bocartes con […]