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Cover: Amigas entre fogones

15mar 12

Boquerones en aliño

Boquerones en aliño
 Qué ricos!! Qué fáciles de hacer!!!  Qué tapa tan española!!
Necesitamos:
  1. 600 grs. de boquerones del Cantábrico grandes.
  2. Vinagre de vino blanco.
  3. Aceite de oliva.
  4. 2 dientes de ajo.
  5. Perejil.
  6. Sal gorda.

La preparación es fácil:

  • Limpiamos  los boquerones (mejor del Cantábrico, la carne es más prieta).
  • Los separamos en dos filetes y los pasamos por el grifo para quitar espinas y cualquier resto, dejamos escurrir bien.
  • Consejo:  tenerlos  2 días en el congelador por los anisakis, no sé si sirve de algo, pero … mejor prevenir).
  • Cubrimos el fondo de  una fuente honda  con vinagre y un puñadito de sal gorda, (lo bueno de usar sal gorda es que el boquerón sólo absorberá la sal que necesite).
  • Vamos colocamos los filetes con la piel para abajo, que queden cubiertos por el vinagre.  Tendremos que hacer más de una capa.
  • Los tapamos  con film y dejamos en la nevera una hora aprox.
  • Comprobamos que hayan quedado blanquitos, si no  dejamos otro poco.
  • Sacamos los boquerones y escurrimos.
  • Ya en la fuente que los vayamos a servir los vamos colocando, esta vez con la piel hacia abajo.
  • Picamos el ajo y el perejil y se lo ponemos por encima.
  • Echamos un buen chorro de aceite de oliva por encima.

Tiempo de preparación: 20 minuto(s)

Tiempo de cocción: 1 minuto(s)

Tipo de dieta: Pescatarian

tags dieta: Low calorie

Tipo de cocina: Spanish

Calorias: Muy pocas

Proteinas:

null 5 null:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

Etiquetas: , , , ,

3 comentarios

  1. Yo personalmente pienso que este es el aperitivo diez,una exquisitez,es decir no me excedo mucho al decir q es un manjar.Muchas veces me los preparo en casa,y puff nos imaginais como disfruto.

    Responder
  2. ñam ñam ñam que tapita mas qrica con una cervecita

    Responder
  3. […] con sorpresa por Pureza Compartir Sin comentarios Bocartes con […]

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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