Tigres

Un entrante o picoteo muy interesante!!!  Los tigres  me encantan, va todo picadito, con su bechamel!!!  

Ingredientes:

12 mejillones y sus cáscaras.

1/2 cebolla tierna.

1 diente de ajo.

1/4 de pimiento rojo.
1/4 de vaso de vino blanco.

Guindilla de cayena al gusto.
1 huevo cocido.
3 cucharadas de mantequilla.
3 cucharadas de harina.
1/2 l. de leche entera.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Sal.

Los vamos a hacer de la siguiente manera:

• Como vamos a utilizar las cáscaras limpiaremos  muy bien los mejillones por fuera.

• Ponemos al fuego una cazuela con el vino blanco y los mejillones, cuando estén abiertos retiramos del fuego y reservamos.

• El caldo  de la cocción lo reservamos,  lo  utilizaremos para hacer la bechamel.

• Pochamos  la cebolla, el ajo y el pimiento muy picadito con la mantequilla,  añadiremos la guindilla (opcional).

• Echamos la harina y tostamos un poco,  añadimos la leche caliente y el caldo de los mejillones colado hasta hacer una bechamel espesa, como para croquetas.

• Incorporamos el huevo cocido picado junto con los mejillones también picados.

• Rectificamos de sal.

• Con esta bechamel rellenamos las cáscaras, dejamos que enfríen.

• Pasamos por huevo batido y pan rallado.

• Freímos en aceite caliente, primero con la cáscara hacia abajo y luego un momento hacia arriba para que dore el pan.

• Se pueden congelar y consumir en otro momento. En este caso para  freírlos  no tenemos que descongelarlos.

Si ya los habéis comido alguna vez sabréis lo ricos que están, si no nunca  es tarde para probarlos.

Están  para chupar la cáscara!!!!

Etiquetas: bechamel, cebolla, huevo, mejillones

Esta entrada se publicó el Jueves, 15 marzo, 2012 a las 16:23 por Pureza y está archivada en Entrantes, Pescados y mariscos, Recetas de cocina. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.