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Cover: Amigas entre fogones

15mar 12

Tigres

Un entrante o picoteo muy interesante!!!  Los tigres  me encantan, va todo picadito, con su bechamel!!!  

Ingredientes:

12 mejillones y sus cáscaras.

1/2 cebolla tierna.

1 diente de ajo.

1/4 de pimiento rojo.
1/4 de vaso de vino blanco.

Guindilla de cayena al gusto.
1 huevo cocido.
3 cucharadas de mantequilla.
3 cucharadas de harina.
1/2 l. de leche entera.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Sal.

Los vamos a hacer de la siguiente manera:

  • Como vamos a utilizar las cáscaras limpiaremos  muy bien los mejillones por fuera.
  • Ponemos al fuego una cazuela con el vino blanco y los mejillones, cuando estén abiertos retiramos del fuego y reservamos.
  • El caldo  de la cocción lo reservamos,  lo  utilizaremos para hacer la bechamel.
  • Pochamos  la cebolla, el ajo y el pimiento muy picadito con la mantequilla,  añadiremos la guindilla (opcional).
  • Echamos la harina y tostamos un poco,  añadimos la leche caliente y el caldo de los mejillones colado hasta hacer una bechamel espesa, como para croquetas.
  • Incorporamos el huevo cocido picado junto con los mejillones también picados.
  • Rectificamos de sal.
  • Con esta bechamel rellenamos las cáscaras, dejamos que enfríen.
  • Pasamos por huevo batido y pan rallado.
  • Freímos en aceite caliente, primero con la cáscara hacia abajo y luego un momento hacia arriba para que dore el pan.
  • Se pueden congelar y consumir en otro momento. En este caso para  freírlos  no tenemos que descongelarlos.

Si ya los habéis comido alguna vez sabréis lo ricos que están, si no nunca  es tarde para probarlos.

Están  para chupar la cáscara!!!!

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4 comentarios

  1. Una receta deliciosa,una forma distinta de utilizar el ingrediente de las croquetas,para hacerlo de otra manera,hay que cambiar e innovar.

    Responder
  2. me encantan!!

    Responder
    Cristina R. Bareño
  3. que original me apunto la receta!

    Responder
    Belen_Cartagena
  4. […] 190 gr de azúcar blanquilla 140 gr de almendras en polvo 4 huevos enteros + 4 claras 45 gr de harina 25 gr de mantequilla derretida […]

    Responder

Deja tu réplica a Cristina R. Bareño

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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