Lasaña de berenjena
Me encanta este plato!!!! Está tan buena esta lasaña, queda con un sabor tan suave a verdura que, la verdad, no se hecha de menos la pasta para nada!!Â
Las láminas las haremos de berenjena y a la plancha!!
Necesitamos para 1 ración:
1 berenjena.
150 grs. de carne picada de ternera.
50 grs. de carne picada de cerdo.
1/4 cebolla.
1 diente de ajo.
1/4 pimiento verde.
1/2 tomate.
1/4 l. de bechamel.
Queso rallado.
Aceite de oliva.
Sal.
Preparación:
1/2 berenjena la ponemos en el microondas 7′ y reservamos.
Pochamos la cebolla, el ajo y el pimiento picado.
Una vez pochado añadimos el tomate pelado y troceado y la carne de la berenjena que sacaremos con ayuda de una cuchara. Dejamos que se haga todo junto.
Incorporamos la carne y rehogamos.
Rectificamos de sal.
La otra 1/2 berenjena la laminamos y la hacemos a la plancha.
En una fuente de horno ponemos unas gotas de aceite y vamos formando la lasaña, en el fondo una lámina de berenjena, encima parte de la carne con las verduras.
Repetimos la operación y acabamos con una lámina de berenjena. Igual que si la hacemos de pasta!!
Ponemos la bechamel por encima y espolvoreamos el queso rallado.
Gratinamos 5′ a 180º.
Y aquà podéis ver el resultado!!!!
Mmm no se me habÃa ocurrido hacerla con berenjena. Estoy un poco cansado de la de carne ya. Gracias por la receta. Además es saludable.