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Cover: Amigas entre fogones

21mar 12

Escalopines al Cabrales

Escalopines al Cabrales

Una receta muy asturiana!!  Son escalopes pequeñitos, o sea filetes finos pequeños, escalopines, rebozados y con una salsa …. ESTUPENDA!!!! No hay restaurante en Asturias dónde no los tengan, lo raro es encontrar el escalope. Con la carne que hay en Asturias, imaginaros lo tiernos que son!!

Suelo comprar una pieza que llaman “corbata”, es de ternera,  y de ahí voy cortando los escalopines, es una pieza perfecta para ello por tamaño y  por  que es una carne tiernísima. Si no se compran filetes y se hacen  2 ó 3 más pequeños. O,  en la misma carnicería se pide que te los hagan. Si vives en Asturias no tendrás problema, saben lo que quieres.

Necesitamos:

3 ó  4 escalopines por persona.

Harina.

Huevo.

Sal.

Aceite  de oliva.

Salsa de Cabrales.

Salamos los filetes.

Los pasamos por harina y después por huevo batido.

Freímos en aceite caliente.

Listos!!!

Acompañamos de patatas fritas.

O de unos champiñones y su salsita de queso de Cabrales.

Buenísimos!!!!!!!!!!!

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2 comentarios

  1. […] paquete de queso […]

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  2. […] tiempo, apetece salir de picnic y una buena opción seria llevarnos una tortilla de patatas y unos filetes rebozados, una buena ensalada y una pieza de fruta y ya tenemos una comida completa, nutritiva y muy […]

    Responder

Deja tu réplica a Tortilla de patatas con cebolla | Cocinando en un rincón del mundo

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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