Escalopines al Cabrales
Una receta muy asturiana!!  Son escalopes pequeñitos, o sea filetes finos pequeños, escalopines, rebozados y con una salsa …. ESTUPENDA!!!! No hay restaurante en Asturias dónde no los tengan, lo raro es encontrar el escalope. Con la carne que hay en Asturias, imaginaros lo tiernos que son!!
Suelo comprar una pieza que llaman “corbata”, es de ternera,  y de ahà voy cortando los escalopines, es una pieza perfecta para ello por tamaño y  por  que es una carne tiernÃsima. Si no se compran filetes y se hacen  2 ó 3 más pequeños. O,  en la misma carnicerÃa se pide que te los hagan. Si vives en Asturias no tendrás problema, saben lo que quieres.
Necesitamos:
3 ó  4 escalopines por persona.
Huevo.
Sal.
Aceite  de oliva.
Salamos los filetes.
Los pasamos por harina y después por huevo batido.
FreÃmos en aceite caliente.
Listos!!!
Acompañamos de patatas fritas.
O de unos champiñones y su salsita de queso de Cabrales.
BuenÃsimos!!!!!!!!!!!
[…] paquete de queso […]
[…] tiempo, apetece salir de picnic y una buena opción seria llevarnos una tortilla de patatas y unos filetes rebozados, una buena ensalada y una pieza de fruta y ya tenemos una comida completa, nutritiva y muy […]