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Cover: Amigas entre fogones

25mar 12

Torrijas Tatín

Torrijas Tatín

Vamos a hacer una mezcla de cocinas: Española y Francesa. El resultado,  ahí está.   DELICIOSO!!!

Quizás sea de los postres que más me gusta de Semana Santa. Hay muchos, pero las torrijas hay que reconocer  que  es una de las  receta estrella.

Las  que voy a preparar son distintas a las habituales, pero sensacionales también!!  La receta está sacada  de un curso de “cocina de autor”  que hice y me parecieron buenísimas.

 Las he añadido mi toque particular!!!

No os las perdáis!!!!

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde de tostada.
1/4 l. de leche.
200 ml. de nata líquida.

50 grs. de azúcar

1 rama de canela.
Corteza de limón.
1/2 vasito de coñac.
Huevo batido.
Aceite de oliva.
2 manzanas.
50 grs. de mantequilla.
50 grs. de azúcar.
Canela molida.

Preparación de las torrijas:

  • Ponemos  a hervir 5′ a fuego suave  la leche, la nata, el azúcar, la rama de canela y la cáscara de limón y el  coñac.
  • Retiramos del fuego.
  • Cortamos las tostadas en dos y quitamos la corteza. Importante que sean las de tostada, son más gorditas que las normales.
  • Una vez preparadas, las bañamos en la leche ya templada.
  • Rebozamos en el huevo batido y freímos en aceite caliente.

Vamos a preparar la Tatín:

  • En una fuente de horno ponemos las manzanas peladas y cortadas en gajos gruesos.  Podemos utilizar las  tipo golden o fuji,  pero si ponemos una un poco más ácida quedará mejor, tendremos el contraste del sabor ácido de la manzana con el dulce del azúcar y la canela. Es un sabor  fabuloso!!!
  • Troceamos la mantequilla por encima y echamos el azúcar y la canela, por encima también.
  • Horneamos 30′ a 200º.
  • Con cuidado de no quemarnos, vamos colocando la manzana caramelizada encima de las torrijas.
  • Se puede tomar fría o templada, recomiendo tomarla templada, sacamos mejor los  sabores  y hay muchos!!!
Espero que os gusten!!!!!  A mí me encantan!!!!
  1. Tiempo de preparación: 15 minuto(s)

Tiempo de cocción: 30 minuto(s)

tags dieta: Low calorie

Comensales: 4

Tipo de cocina: Española/Francesa

Calorias: Unas cuantas

Grasas:

null 5 null:  ★★★★★ 1 review(s)

Copyright © null.
Recipe by null.

Etiquetas: , ,

4 comentarios

  1. Qué buena combinación!!

    Responder
  2. […] visto muchas recetas de torrijas, muchísimas… desde las mas clásicas hasta las mas modernas, innovando en ingredientes y formas. Todas tienen una pinta alucinante y todas tienen que estar muy […]

    Responder
  3. […] En la mayoría de recetas de torrijas, nos recomiendan utilizar pan del día anterior, así que no las preparo hasta el día siguiente, para que el pan este más sequito y absorba más leche y nos resulten más jugosas las torrijas. […]

    Responder
  4. […] de pintarroja 60 gr de harina (optativo) 120 gr de panceta ahumada 300 gr de champiñones 4 cl de coñac 1 ramillete de hierbas aromáticas 30 gr de buerre manié 8 rebanadas de pan de molde cortadas 4 […]

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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