Crema de espárragos trigueros
Una crema muy suave, de sabor y de textura. Soy una apasionada de las cremas y los pures y esta me parece de lo mejor que he probado. Es muy sencilla y queda estupenda tanto caliente como frÃa o templada.
 Sólo necesitamos:
 1 manojo de espárragos trigueros.
2 puerros, la parte blanca.
3Â patatas medianas.
Agua.
Sal.
Lavamos los espárragos y retiramos la parte más dura. Los troceamos y reservamos las puntas.
Limpiamos el puerro y troceamos.
Pelamos las patatas y escachamos.
Rehogamos todo junto y añadimos la sal y el agua.
Cocemos durante 30′ aprox. y trituramos. Pasamos por el chino para eviatar hijos de los espárragos y del puerro.
Nos queda una crema fina muy, muy rica.
Las puntas de espárrago que tenÃamos reservadas las pasamos por la plancha y ponemos unas para decorar.
Echamos un hilito de aceite crudo en el plato.
Comprobad como queda de rica!!!
Etiquetas: espárragos, patatas, puerros
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