Vamos a preparar una salsa imprescindible en nuestra cocina. Una salsa bechamel, la utilizamos tantas veces y para tantas cosas que bien se merece una  reseña, no? Luego podemos añadir tantas cosas!!! Nos quedará bien con casi todo, asà que os pongo mi receta de la bechamel básica.
Necesitamos (para 1/2 l. de bechamel base):
500 l. de leche entera.
1 cucharada de aceite.
3 cucharadas de harina.
Sal.
Nuez moscada.
Ponemos en un cazo estrecho y alto (es más fácil y menos cansado darle vueltas) la mantequilla y el aceite, cuando esté desecha la mantequilla añadimos  la harina, doramos un poquito e  incorporamos la leche caliente. Removemos con una cuchara de madera hasta que espese.
Salamos y echamos un poquito de  nuez moscada.
Si nos queda algún  grumo podemos pasar la batidora 2′ y desaparecerán.
Con estas cantidades nos quedará una bechamel espesa,  como para croquetas, si la quisieramos más lÃquida echaremos un poquito más de leche.
Etiquetas: harina, leche, mantequilla
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