Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Amigas entre fogones

06abr 12

Emes

Emes

Os voy a hacer participes de esta receta que estos días he recuperado,  son unas pastas muy tradicionales  en mi pueblo y alrededores por Semana Santa,  (Quintanilla del Agua y zona del río Arlanza en Burgos,  no sé si se harán en otras zonas)  se trata de unas pastas en forma de “m” y se llaman así “emes”.  Es muy típico llevarlas colgadas de los ramos que acompañan a la Virgen en la procesión  el día de Pascua. Tienen un sabor a anís muy rico y un toque a canela. Su textura es dura y seca pero están muy buenas!!! Se suelen hacer en horno de leña o en los hornos de las panaderías y quedan así.

 

 Ingredientes: (24 emes)

1 docena de huevos
-250gr manteca de cerdo
-300gr azúcar
-2 cucharaditas de bicarbonato
-Anises molidos o líquido
-Harina: la que admita.

-1 cucharadita de canela molida.

Son sencillas de hacer, lo más entretenido es formar las “emes”.

Batimos bien los huevos  durante un rato.
Añadimos  la manteca, el azúcar, los anises,
un poco de harina y el bicarbonato. Incorporamos la canela.

Amasamos añadiendo la harina que admita. Tiene que quedar una masa que se pueda trabajar bien con las manos.

Cogemos un trozo de masa y hacemos un churro largo.

Hacemos una “m” con el churro.

Hacemos unas marcas con ayuda de un palillo o tenedor por toda  la “m”.

Las vamos poniendo  en una bandeja cubierta con un papel de horno.

En casa las haremos precalentando el horno a 180º y horneando durante 10′  o hasta que cojan un color doradito.

Si disponemos de horno de leña mucho mejor, pero a falta de pan … buenas son tortas dicen, no?

Etiquetas: ,

Deja un comentario

*

Acerca de Pureza

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

Twitter

abril 2012
L M X J V S D
« mar    
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30