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Cover: Amigas entre fogones

06abr 12

Licor de café

Licor de café

Después de dejarlo macerar  y reposar me ha quedado este licor de café tan rico, me he acordado de él porque está muy bueno con las “emes”, las pastitas de Semana Santa como sustituto del moscatel.

Necesitamos (para la frasquita que véis en la foto):

  • 300 ml. de aguardiente blanco gallego, si te lo regala una amiga como a sido mi caso pues mejor, seguro que es bueno. Yo lo he podido hacer gracias a mi amiga Carmen que me lo trajo de Galicia.
  • 50 g de café molido.
  • 150 g de azúcar.
  • 1 cáscara de 1/4 limón
  • 1 cáscara de 1/4 naranja..
  • 2 onzas pequeñas de chocolate negro.
  • 1/2  rama de canela.
  • 50 ml. de agua.

Aunque,  sin alambique, me ha quedado bastante rico!!!!

Ponemos el aguardiente en un bote o vaso que se pueda tapar.

Hacemos un almibar con el agua y el azúcar.

Dejamos  enfriar y lo añadimos al aguardiente.

Incorporamos el café,  las cáscaras de limón y naranja, teniendo cuidado de no cortar la parte blanca, la rama de canela y el chocolate.

Tapamos bien y dejamos que macere  unos 10 días aprox.. Removemos 1 ó 2 veces diarias para que se mezcle bien.

Colamos utilizando un colador de tela, mejor 2 veces para que quede lo más fino posible.

Lo pasamos a una frasca o botella y dejamos reposar en un sitio que no le de la luz y no haga mucho calor. En 2 ó 3 meses ya está bien reposado y podemos consumirlo.

La canela y el chocolate le dan un toque muy rico!!!

 

Easy recipe

 

 

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3 comentarios

  1. […] Para muchos hoy ha tocado volver al trabajo o a los estudios (para otras comunidades autónomas, el fatídico día fue ayer), para mí ha sido más duro de lo normal, ya que no solo han sido unas largas vacaciones, sino que han estado plagadas de viajes, eventos, fiestas, visitas de amigos y mucha diversión. […]

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  2. […] receta es muy facilita de hacer y esta muy rica, eso si, ha de gustarte el café, porque el sabor es muy pronunciado, a mi catador le encanta, en cambio yo soy de las que prefiero […]

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  3. […] media tarde cuando saboreamos un café o un cola cao, que delicia tener una caja de galletas echa por uno mismo, estas que hoy te traigo […]

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Amigas entre fogones es el blog de Pureza, un espacio dedicado a la cocina casera sobre todo, aunque también contará con alguna receta más novedosa. Sobre la autora

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