Esta salsa tan útil y tan rica si la hacemos nosotros,  si es con tomate natural mejor, queda estupenda. Mucho más sana y sabrosa!!!!
Suelo tener casi siempre en la despensa algún botecito o en el congelador algún taper con tomate.  Los tomates tipo pera son los mejores para hacer la salsa, son más carnosos y asà nos queda más espesita.
1 pimiento verde.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
Sal.
1 cucharadita de azúcar.
La preparo:
Pocho la cebolla, el pimiento y el ajo.
Añado los tomates troceados y dejo cocer todo unos 30′ a fuego suave. Echo sal y  compruebo la acidez. Si está ácido incorporo una cucharadita de azúcar.
Paso por un chino  … lista para consumir!!
Si no la voy a usar de inmediato la envaso  en botes de cristal al baño Mª o bien la congelo en recipientes de cubitos de hielo o en tapers y asà la tengo disponible para utilizar en cualquier momento.
Etiquetas: ajo, cebolla, pimiento verde, tomates
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