Conejo en escabeche con alcachofas

Cuando la palabra escabeche aflora, rápidamente pensamos en el de conejo, o eso al menos hago yo. Esta carne de campo que algunos son muy reticentes a la hora de verla en la mesa – y no es de extrañar si se ha tenido este animal como mascota – ...

Kava (Marbella) y Efímero (Madrid), dos jóvenes cocinas con mucho futuro

En un momento en el que en España se habla mucho de “vivir del pasado” son necesarios aires nuevos, cocineros jóvenes y propuestas interesantes, diferentes y suculentas. Es innegable que tras muchos años fijándonos en las nuevas ...

Trigo tierno vegetal con babaganoush y huevo poché

¿Habéis probado alguna vez el trigo tierno? Probablemente no sea el ingrediente más común en vuestra lista de la compra aunque comáis trigo a diario en preparaciones con harina como el pan y la pasta pero el grano entero también puede comerse y ...

Buñuelos de viento de crema pastelera

Esponjosos, aéreos y explosivos… los buñuelos de Viento llegan en la festividad de Todos los Santos para conquistar todos los escaparates de las pastelerías y también nuestros paladares. Aunque parezca una costumbre muy cristiana, todo ...

Verduras aciduladas con pilpil de coliflor y mucho más en el concurso #TapasVerdes

  ¡Frutas y verduras a cascoporro! Fruit Attraction celebra este año su décimo aniversario y los pabellones de Ifema Feria de Madrid han vuelto a llenarse hasta la bandera de coloristas y deliciosos productos hortofrutícolas y todo lo ...