Merluza con holandesa de sus cabezas y perlas de Fino

Con la colaboración de Juan Cano Fortún La merluza es uno de los pescados más versátiles y populares de la gastronomía española, ya que, aunque su origen se remonte al País Vasco, es un gran conocido de todas las mesas españolas. No os dejéis ...

Tartar de atún rojo, de ventresca y con un aliño muy especial

Cuánto le debemos a nuestros proveedores. A esos que buscan el mejor producto posible para que en casa o en los restaurantes comamos lo mejor y disfrutemos de recetas llevadas un paso más allá. Insisto mucho, y los que me leéis lo sabéis, en que ...

Macarrones con chorizo, infinitas opciones para un plato especial

Con la colaboración de Juan Cano Fortún. Los macarrones con chorizo, también llamados “macarrones a la española”, son, quizás, uno de los platos más icónicos de nuestra gastronomía fusión. Porque, más chulos que un ocho, cogimos un plato ...

Pochas con longaniza de Cuarentena

  ¿Una receta de pochas?, ¿en abril?. Tal vez te estés preguntando si Clara Villalón se ha vuelto loca, pero no, estoy bien. Hasta nuevo aviso, seguimos en cuarentena y, hasta entonces, tenemos que aguantar, cocinar, comer, beber y disfrutar. Y ...

Albóndigas vegetales al curry, ¡casero!

  No hay por qué tener ninguna pauta alimentaria para hacer albóndigas vegetales, veganas o vegetarianas según se desee. Simplemente porque están BUENISIMAS. Y no, no buscan sustituir a la carne, no tienen nada que ver con ella así que pido por ...