Arroz de alcachofas, de cuarentena

  Nos sobraron alcachofas del restaurante, de un plato que Alex hace en Tres Por Cuatro con alcachofas cocidas y salteadas, caldo untuoso de jamón, ostra ahumada y almendra laminada que, por cierto, me encanta así que tras bajar la persiana el ...

Patatas guisadas con butifarra, recetas para la cuarentena

  Ayer fue día de patatas guisadas con butifarra en esta cuarentena en la que, con poca joyería gastronómica, tenemos que conseguir comer bien… aunque ya más de uno dice que terminará con kilos de más y es que eso de levantarse a picotear ...

Ñoquis de boniato, salvia y nueces de Tres Por Cuatro

  Habéis sido tantos los que nos habéis pedido la receta de los ñoquis de boniato de Tres Por Cuatro que hemos decidido compartirla en primera instancia, porque se hacen con ingredientes humildes, son entretenidos para hacer en casa y sí, están ...

Tallarines al Pesto de Idiazábal, Guisantes y Tomate seco

  Ayer hice en casa pasta fresca casera, llevaba muchísimo tiempo sin desempolvar la máquina de pasta y me lancé a por unos tallarines caseros elaborados únicamente con huevo y harina italiana. Hacer pasta fresca en casa es fácil y entretenido ...

Del arroz de langostinos y galeras de Fierro a la cocina elegante y personal de Carito y Germán.

Fierro no  es un restaurante cualquiera, ni Carito Lourenço ni Germán Carrizo cocineros cualquiera, ni su historia una historia cualquiera. Ellos, con su historia de “arroz y pasta” – de esa época en la que llegaron a España ...