El Blog de Clara P. Villalón
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Chawanmushi y el curso de sushi con Kobos

Podemos encontrar bandejas de sushi en las baldas de muchos supermercados, los menús buffet arrasan en todos los centros comerciales y raro es el restaurante asiático que no incluye alguna pieza de sushi en su carta. Pero no, aunque en forma lo ...
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Essentia, mucho más que una buena chuleta

Aunque ahora mismo la restricciones limiten, con la subida de las temperaturas, a los capitalinos  para coger el coche y enfilar la A3 rumbo a la costa levantina, lo positivo es que Essentia está abierto para todos aquellos que se muevan por el ...
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Arroz de pluma, shiitake y ajetes

El pasado jueves 18 de Febrero tuvo lugar otro lleno a tope en La Gavia. La actual situación sanitaria que vive el país no supuso excusa alguna para que, respetando siempre las medidas de seguridad, mucha gente se pasara a disfrutar de un taller ...
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Curry verde Thai de ternera, aromático y delicioso

Aromático, fragrante, picante y con esa mezcla de ácido-grasa-calor tan característica en la cocina tailandesa, así es este curry verde de ternera elaborado a partir de nuestra propia pasta de curry y unos jugosísimos taquitos de solomillo de ...
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Navajas en escabeche de algas

  Por Juan Cano Fortún.  Otro lleno inconmensurable en La Gavia. A pesar de la distancia social,  el aforo reducido y todas las escrupulosas medidas de seguridad; seguimos,  mes tras mes, llenando nuestro pequeño, particular y canalla taller de ...