El Blog de Clara P. Villalón
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10 restaurantes de hotel donde comer (bien) en Madrid, y unos mejillones tigre 2.0.

  En España nos cuesta ir a un hotel a comer. Iba a empezar esta frase con un “es curioso” delante pero lo cierto es que me parece hasta normal que sea así pues durante muchos años, y aún hoy en día en ciertos conceptos hoteleros, la ...
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Bocadillo de pastrami ahumado, ganador en Reale Madrid Fusión 2019

  ¿Cómo tiene que ser un bocadillo para ser el ganador de la VI Edición del Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2019? Para mí, y hablando desde un punto de vista totalmente subjetivo, el bocadillo perfecto tiene que ser jugoso y ...
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Tortelloni de gamba roja y panceta ibérica

Estos tortelloni no son más que los hermanos mayores de los tradicionales tortellini, una pasta fresca rellena que aumenta su tamaño para tener un interior más jugoso y sabroso. Tras mi viaje por Sicilia  esta es una de las recetas que me traigo ...
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Merluza con sopa de tomate… ¿puede ser la alta cocina saludable?

  Aguacate, avena, chía, kale, quinoa… muchos pensarán que hablo de ingredientes de moda asociados con la corriente healthy de la que tanto se comenta últimamente pero la realidad es que la comida saludable va mucho más allá de cualquier dieta y ...
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Arroz al horno con chorizo y panceta ibérica

  El arroz al horno es un plato que siempre me ha traído bonitos recuerdos. Sentarme a la mesa cada domingo con mis hermanos, mi padre y mi madrastra – sí, tengo una madrastra que es un tesoro, y no tiene verrugas ni la nariz aguileña, ...