El Blog de Clara P. Villalón
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Tamales de elote, y la realidad de una Guatemala gravemente afectada por la sequía

Nunca me hubiese imaginado que en Guatemala – y en algunos países colindantes de Centro América – existiese una zona denominada como “Corredor Seco”. El nombre en sí ya es una declaración de intenciones que pude constatar ...
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Tortilla guisada con callos, ¡que viva el brunch castizo!

Ha llegado el momento, ¡qué ilusión! Este domingo 16 de septiembre arrancamos con los domingos de #brunch en Arado, el restaurante del hotel Meliá Madrid Serrano, para el que he preparado algunas recetas castizas y muy de tradición nacional que ...
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Canelones de pollo en pepitoria

Esta forma de pasta italiana, los canelones, se emplea para hacer platos con rellenos en su interior que puede variar e introducir carne, queso, verdura o incluso pescado pero la realidad es que prácticamente cualquier guiso quedará bien dentro ...
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Salmorejo de maíz y tomate amarillo con encurtidos

  Todavía nos queda verano por delante. Ahora que todos volvemos de las vacaciones ya angustiados por la carga laboral y lo cerca que están la “vuelta al cole” y todas esas cosas, os animo a que hagáis frente a la depresión ...
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Bocaditos de nata y un poco de historia sobre la pasta choux

Ahora que parece que el calor empieza a darnos algo de tregua y que ya podemos volver a encender el horno de casa sin correr el peligro de acabar inmersos en el infierno, es el momento de ponernos manos a la obra con unos deliciosos bocaditos de ...