Tocino de cielo con chantilly de lima

Reconozco que a pesar de no ser muy dulcera el tocino de cielo es una de mis perdiciones, y tiene que ser dulce a rabiar y cremoso para convencerme. Su origen, como el de muchas recetas de la tradición española, proviene de intentar aprovechar ...

La cocina eslovena de Ana Ros llega a Madrid

    Ana Ros es una cocinera única. Ella no aprendió de nadie más que de ella misma, se formó a base de prueba y error, observando su entorno y viajando para comer, para ver qué era de lo que quería contagiarse. “Mi cerebro está ...

Radiatori en sopa de bacalao ahumado y limón

La realidad gastronómica de Italia va mucho más allá de las recetas típicas que conocemos en España y prueba de ello son estos radiatori en sopa de bacalao ahumado y limón, una sopa que demuestra que no solo la pasta va con salsas o al horno ...

Las masa de cookies perfecta. Cookies de arándanos y avellana.

La recetas que más ha triunfado entre mis amistades cercanas es sin duda la de las cookies de chocolate y he creído que era necesario recuperar esa masa cremosa, tierna y deliciosa dándole un toque diferente con un cambio de toppings para hablar ...

Crema de setas, anacardos e idiazábal

Siempre digo que para mí, el secreto de cualquier crema, es triturarla muy muy bien casi olvidándola en el robot de cocina para que quede suave y sedosa, sin grumos, muy bien emulsionada. Con el otoño ya trayéndonos los días de frío y lluvias ...