El Blog de Clara P. Villalón
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Navajas en escabeche de algas

  Por Juan Cano Fortún.  Otro lleno inconmensurable en La Gavia. A pesar de la distancia social,  el aforo reducido y todas las escrupulosas medidas de seguridad; seguimos,  mes tras mes, llenando nuestro pequeño, particular y canalla taller de ...
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Lomo bajo de ternera gallega IGP con salsa de café

Las navidades ya están aquí y por ello es el momento de acordarnos de las carnes con estilo, esas que llevan el sello de calidad europeo IGP. La creatividad ha estado revoloteando nuestras cabezas y se ha buscado inspiración hasta en los lugares ...
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Rack de cordero Ternasco de Aragón con salsa de cacahuete y coco

Las primeras nieves son el símbolo más fehaciente de que las próximas comilonas navideñas están muy cerca y que platos como el cordero Ternasco de Aragón, esa carne con estilo que lleva el sello de calidad europeo de la IGP, cobren cada vez más ...
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Pizza casera de calabacín, tomate y pesto de pistachos

  Por Clara P. Villalón (@clarapvillalon) & Juan Cano Fortún (@juancfortun) Siempre digo que somos lo que comemos y esto siempre es importante, pero en esta época del año todavía más. Básicamente porque comer alimentos de calidad nos aportan ...
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Berenjenas chinas estilo Yu Xiang en La Gavia

Otro jueves más en La Gavia y, de nuevo, aforo al completo. Cada mes que pasa, el éxito es mayor y cada vez más y más gente vienen a observar, apuntar y dejar volar su creatividad de cara a las próximas fiestas que se avecinan. El taller del ...