Post por: Clara P. Villalón

Pozole de sopa de ajo, entre México y España

Muchas son las leyendas que circulan sobre el origen y las primeras recetas del Pozole pues muchos creen que esta sopa prehispánica tan alabada y extendida en México en sus orígenes se preparaba con carne humana. Como constatar si la afirmación es verdadera ya resulta bastante complicado lo que sí puedo confirmar es que un buen tazón de esta sopa reconforta hasta el alma gracias a todas las horas de chup

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10 restaurantes de hotel donde comer (bien) en Madrid, y unos mejillones tigre 2.0.

  En España nos cuesta ir a un hotel a comer. Iba a empezar esta frase con un “es curioso” delante pero lo cierto es que me parece hasta normal que sea así pues durante muchos años, y aún hoy en día en ciertos conceptos hoteleros, la restauración de hotel ha sido por regla general mala, cara y poco cariñosa. Esto no ha hecho sino que mientras que en países

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Bocadillo de pastrami ahumado, ganador en Reale Madrid Fusión 2019

  ¿Cómo tiene que ser un bocadillo para ser el ganador de la VI Edición del Concurso de Bocadillos de Autor de Madrid Fusión 2019? Para mí, y hablando desde un punto de vista totalmente subjetivo, el bocadillo perfecto tiene que ser jugoso y adictivo, sabroso pero equilibrado, tiene que aparecer el elemento principal pero acompañado de manera que el conjunto forme un todo que apetezca seguir comiendo constantemente. En

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Tortelloni de gamba roja y panceta ibérica

Estos tortelloni no son más que los hermanos mayores de los tradicionales tortellini, una pasta fresca rellena que aumenta su tamaño para tener un interior más jugoso y sabroso. Tras mi viaje por Sicilia  esta es una de las recetas que me traigo a España a pesar de que no he encontrado demasiada pasta fresca en ninguno de los restaurantes – muchos – que he visitado y es que me he dado

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Merluza con sopa de tomate… ¿puede ser la alta cocina saludable?

  Aguacate, avena, chía, kale, quinoa… muchos pensarán que hablo de ingredientes de moda asociados con la corriente healthy de la que tanto se comenta últimamente pero la realidad es que la comida saludable va mucho más allá de cualquier dieta y que estos alimentos pueden encontrarse perfectamente en la lista de la compra de todos los días pero que comer de manera sana va mucho más allá. En un

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