Post por: Clara P. Villalón

Pistadillo, una mezcla entre el pisto manchego y el asadillo

He descubierto una mezcla maravillosa que tengo que compartir con todos vosotros. Una mezcla revolucionaria. Una receta sin parangón. Señoras y señores, con todos ustedes, les presento a la unión del pisto manchego con el asadillo de pimientos. Suena extraño, ¿verdad? Muchos pensarán que me he vuelto loca porque el pisto ya lleva pimientos en el sofrito pero los pimientos del asadillo tienen un toque caramelizado especial, con un dulzor

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Carbonara de pepino y pastrami, ¡una carbonara especial!

Cada vez disfruto más de las recetas sencillas y resultonas. Esas que llevan detrás simplemente un poco de lucidez gastronómica y algunos conceptos de cocinas extranjeras o nacionales, aprovechando la lógica para cocinar con gusto y con productos que brillan por sí solos. Si como pepino, me gusta que sepa a pepino. Por supuesto, lo que más me interesa es contar con un pepino que mantenga una regularidad a lo

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Chawanmushi y el curso de sushi con Kobos

Podemos encontrar bandejas de sushi en las baldas de muchos supermercados, los menús buffet arrasan en todos los centros comerciales y raro es el restaurante asiático que no incluye alguna pieza de sushi en su carta. Pero no, aunque en forma lo parezca, en esencia no lo es. Nada de esto es sushi de verdad. Se trata de pescado, muchas veces de dudosa calidad, sobre una pelota de arroz pasado

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Essentia, mucho más que una buena chuleta

Aunque ahora mismo la restricciones limiten, con la subida de las temperaturas, a los capitalinos  para coger el coche y enfilar la A3 rumbo a la costa levantina, lo positivo es que Essentia está abierto para todos aquellos que se muevan por el interior de Castilla La Mancha, proporcionando un espacio elegante, sofisticado y muy cuidado para todo el que quiera disfrutar en distintas claves.  Alonso Quijano, alias Don Quijote, fue

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Arroz de pluma, shiitake y ajetes

El pasado jueves 18 de Febrero tuvo lugar otro lleno a tope en La Gavia. La actual situación sanitaria que vive el país no supuso excusa alguna para que, respetando siempre las medidas de seguridad, mucha gente se pasara a disfrutar de un taller arrocero en el que preparamos cuatro recetas hechas a partir de este versátil y extendido ingrediente con origen milenario.  Un recorrido por el mundo y sus

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