Categoría Bares y Restaurantes

Rigatoni al pesto y langostinos

  El verano ha llegado sin tregua dispuesto a que soñemos con ensaladas, gazpachos y platos livianos pero muy aromáticos. El calor es así, tan dictador que determina lo que nos apetece o nos deja de apetecer comer y sé que hablo por todos cuando digo que nuestras neveras han cambiado radicalmente para recibir arsenales de frutas, verduras y helados, ¿verdad? La receta de hoy, aún siendo caliente, es aromática,

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Ossobuco al curry francés, el Vadouvan

  Aunque las fotos no son las mejores, el sabor sí que lo era y por eso os traigo esta particular receta. Hace unas semanas, nuestro amigo Luis nos invitó a comer a su casa y se dispuso a cocinar una serie de platillos súper ricos entre los que se encontraba – como colofón final – el ossobuco al vadouvan del que os quiero hablar hoy. Pero claro… ¿Qué es

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Sushi barato y de calidad, ¡sí se puede!

  El mundo de sushi – esos bocaditos japoneses tan internacionalizados que combinan pescado generalmente crudo con un arroz especial en diferentes maneras – es un arte que muchos estudian durante años en el país nipón. No queriendo desprestigiar el trabajo de estas escuelas de itamaes ni el rigor que hay detrás de la cocción del arroz o del corte del pescado, hoy me gustaría abrir una lanza en pro de

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El Carmen de Montesión, una progresión imparable.

Iván Cerdeño es un gran cocinero y El Carmen de Montesión debería ser el restaurante de referencia de muchos. Si no comenzase así este post no sería fiel de ninguna manera a lo que pienso sobre este comedor que, a las afueras de Toledo (hay que ser muy valiente para apostar por un lugar tan a desmano), se ha convertido en un sitio de grandísimo disfrute y más ahora que

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Lentejas con butifarra y setas, y 8 sitios con ricos platos de lentejas

No hay mejor remedio para el frío que un buen plato de cuchara. Es en los días más desapacibles cuando sólo quieres quedarte en el sofá debajo de la manta, cuando es necesario poner la olla al fuego y cocinar platos como estas lentejas con butifarra y setas. En mi casa, las lentejas suelen ser muy viudas y es que, la mayor parte de las veces, las cocemos únicamente con

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