Categoría Bares y Restaurantes

Las mejores Crêpes Suzette, las de Zalacaín

No quedan tan lejanos esos tiempos en los que una comida de relumbrón no estaba a la altura si el gueridón no había sido bien usado, esa mesa auxiliar en la que el camarero trinchaba, salseaba, flambeaba un plato a la vista del comensal.  De repente dichas costumbres empezaron a caer en el olvido y pocos sitios decidieron permanecer fieles a ellas, Zalacaín fue uno de ellos. Pero lo curioso es

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10 restaurantes de hotel donde comer (bien) en Madrid, y unos mejillones tigre 2.0.

  En España nos cuesta ir a un hotel a comer. Iba a empezar esta frase con un “es curioso” delante pero lo cierto es que me parece hasta normal que sea así pues durante muchos años, y aún hoy en día en ciertos conceptos hoteleros, la restauración de hotel ha sido por regla general mala, cara y poco cariñosa. Esto no ha hecho sino que mientras que en países

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Tortelloni de gamba roja y panceta ibérica

Estos tortelloni no son más que los hermanos mayores de los tradicionales tortellini, una pasta fresca rellena que aumenta su tamaño para tener un interior más jugoso y sabroso. Tras mi viaje por Sicilia  esta es una de las recetas que me traigo a España a pesar de que no he encontrado demasiada pasta fresca en ninguno de los restaurantes – muchos – que he visitado y es que me he dado

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Merluza con sopa de tomate… ¿puede ser la alta cocina saludable?

  Aguacate, avena, chía, kale, quinoa… muchos pensarán que hablo de ingredientes de moda asociados con la corriente healthy de la que tanto se comenta últimamente pero la realidad es que la comida saludable va mucho más allá de cualquier dieta y que estos alimentos pueden encontrarse perfectamente en la lista de la compra de todos los días pero que comer de manera sana va mucho más allá. En un

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Mejillones alla puttanesca, una cocina cariñosa

  No hay producto que me parezca más maravilloso que el humilde mejillón, muchas veces infravalorado por su bajo precio gracias a los muchos criaderos del mismo con los que contamos en nuestras costas y nuestras rías. Si nunca habéis visto cómo se cría este jugoso y sabroso bivalvo siempre os animo a que os acerquéis alguna vez a Galicia a ver las numerosas bateas o también al Delta del

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