Categoría Desayunos

Tamales de elote, y la realidad de una Guatemala gravemente afectada por la sequía

Nunca me hubiese imaginado que en Guatemala – y en algunos países colindantes de Centro América – existiese una zona denominada como “Corredor Seco”. El nombre en sí ya es una declaración de intenciones que pude constatar en mis días allí, donde viajé de la mano del Programa Mundial de Alimentos para conocer la situación de cientos de familias gravemente afectadas pero sobretodo la importancia del trabajo de las acciones pro-resiliencia que

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Tortilla guisada con callos, ¡que viva el brunch castizo!

Ha llegado el momento, ¡qué ilusión! Este domingo 16 de septiembre arrancamos con los domingos de #brunch en Arado, el restaurante del hotel Meliá Madrid Serrano, para el que he preparado algunas recetas castizas y muy de tradición nacional que en muchas ocasiones nos cuesta encontrar porque parece que han caído en desuso. Una de ellas es esta tortilla guisada con callos que os traigo aquí para que podáis hacer

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Roscón de Reyes de Fresas y Chocolate Blanco

Querido 2018… Sé que va a ser un año sensacional y mira que el 2017 te dejó el listón bien alto. El 2017 ha estado lleno de aprendizaje, de gastronomía por los cuatro costados, de mucho mucho, pero que mucho amor, de familia, de proyectos y de ilusiones. No os voy a mentir porque también ha sido duro a ratos, pero… ¿qué más da? Sé que tú también vas a traerme ratos tristes

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Bizcocho de nata de caserío

  El frío hace que cada vez tengamos más ganas de encender nuestros hornos y, en mi lugar, hornear deliciosos pasteles, bizcochos, galletas y lo que se me ocurra. Además, de cara a las navidades, un bizcocho de nata de caserío como éste es un recurso ideal para cuando tienes visitas o también para tener a los niños entretenidos en los días en los que ya no hay colegio. Puede

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Lemon meringue pie

¿Quién no conoce este clásico de la repostería mundial? La tarta de limón y merengue, con una suave y fina masa quebrada por debajo en su receta más tradicional, es sin duda alguna uno de los dulces más extendidos por los cinco continentes. Se cree que este pastel ya se consumía en la época medieval pero no fue hasta el siglo XIX cuando el panadero suizo Alexander Frehse la registró

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