Categoría Eventos y Saraos

La cocina eslovena de Ana Ros llega a Madrid

    Ana Ros es una cocinera única. Ella no aprendió de nadie más que de ella misma, se formó a base de prueba y error, observando su entorno y viajando para comer, para ver qué era de lo que quería contagiarse. “Mi cerebro está constantemente elaborando y creando ideas, soy una persona creativa igual que mi hija, pero el problema es que muchas veces no soy lo suficientemente racional

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Hay esperanza en el mar: el sabor del Estero

    En España todavía están en el saco de las piscifactorías de crianza intensiva pero lo cierto es que hoy en día existen los esteros que abogan por la crianza de pescados de calidad con gran sabor que viven en espacios no masificados y son alimentados con algas, camarones, pececitos y ocasionalmente con algún suplemento natural de proteínas de pescado. Cuando publiqué en twitter la visita que realizamos a

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La mejor tarta de queso de España está en Kava (Marbella)

¿Cómo tiene que ser la tarta de queso perfecta? Algunos dicen que tiene que tener una base de galleta, otros la prefieren sin ella, hablan de mermeladas y acompañamientos, dejan claro que tiene que pasar por el horno y hay controversia en cuanto al sabor del interior, hay quién prefiere que sean más dulzonas y los que apuestan por un sabor a queso más marcado. Cada uno elabora la suya

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Tartar de presa ibérica, ¡maravilla gorrina!

    La carne fresca de cerdo ibérico me fascina. Su versatilidad, su sabor, la calidad de un producto 100% natural, esa grasa buena entreverada y la facilidad de conseguir platos fantásticos con ella me parecen cruciales a la hora de tener en cuenta los diferentes cortes tanto para una comida rápida en casa como para platos más elaborados válidos tantos en restaurantes de altura como para lucirse en una

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Trigo tierno vegetal con babaganoush y huevo poché

¿Habéis probado alguna vez el trigo tierno? Probablemente no sea el ingrediente más común en vuestra lista de la compra aunque comáis trigo a diario en preparaciones con harina como el pan y la pasta pero el grano entero también puede comerse y además es un superalimento que cuenta con muchísimas vitaminas y además no está modificado ni adulterado. Este plato podríamos prepararlo de igual manera con arroz, pasta o

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