Categoría Eventos y Saraos

Gastronomika 2018 en 20 claves

San Sebastián Gastronomika, el congreso que nació bajo el nombre de “Lo mejor de la Gastronomía” gracias al movimiento creado por Rafael García Santos, ha cumplido  en esta edición del 2018 su vigésimo aniversario dejando atrás cuatro intensos días de encuentros gastronómicos, ponencias y búsqueda del futuro fijándose en el pasado. “20 años y lo mejor está por llegar”, así cerraba la última jornada Martín Berasategui subido en el escenario

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Parpatana de Atún en Marmitako, VI Encuentro Cocineros Revelación 2018

  Uno de los momentos más emotivo de cada celebración de Madrid Fusión es, sin duda, el nombramiento del “Cocinero Revelación” de cada año pues es un título que ha marcado claramente la historia de la gastronomía en España ostentándolo ya grandísimos cocineros muy consolidados como Ricard Camarena, David Muñoz o Rodrigo de la Calle. Por sexto año consecutivo, Madrid Fusión de la mano de Balfegó, de cuyos atunes os hablé hace

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Tortilla guisada con callos, ¡que viva el brunch castizo!

Ha llegado el momento, ¡qué ilusión! Este domingo 16 de septiembre arrancamos con los domingos de #brunch en Arado, el restaurante del hotel Meliá Madrid Serrano, para el que he preparado algunas recetas castizas y muy de tradición nacional que en muchas ocasiones nos cuesta encontrar porque parece que han caído en desuso. Una de ellas es esta tortilla guisada con callos que os traigo aquí para que podáis hacer

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JoselitoLab París, el mejor jamón del mundo conquista Francia

Joselito ha celebrado la sexta edición de su proyecto más vanguardista, personal y único en el mundo en París, de la mano del dos veces triestrellado chef francés Yannick Alleno. El recetario creado para la ocasión ha unido la cultura culinaria francesa con la española con bocados en esencia sencillos presentados casi como tapas para compartir en una comida distendida en una de las salas anexas al maravilloso Pavillon Ladoyen, un

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Acelgas Esparragadas, Gastronomía de Almería

Con una fuerte presencia de la costa Mediterránea, algunos dejes granadinos y otros murcianos, pero siempre muy arraigada a la tradición andaluza, la gastronomía almeriense es rica, sabrosa y esconde dentro de ella muchos tesoros a veces escondidos. Aprovechando el frío invierno que estamos viviendo he querido rescatar uno de sus guisos más calienta almas para que vuestras cucharas sean muy, pero que muy felices. En concreto, estas acelgas esparragadas (o “esparragás”) no

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