Categoría Postres

Brioche, la receta más fácil y deliciosa

Tenemos que desplazarnos hasta el siglo XV para encontrar la palabra “brioche” en el recetario francés por primera vez y es que esta viennosierie es uno de los panes más alabados por el país vecino. Porque sí, efectivamente, el brioche no es más que un pan evolucionado al que se le agregó mantequilla, huevo y una pincelada de azúcar paulatinamente comenzando desde bajas cantidades a las altísimas que podemos encontrar hoy en día,

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La mejor tarta de queso de España está en Kava (Marbella)

¿Cómo tiene que ser la tarta de queso perfecta? Algunos dicen que tiene que tener una base de galleta, otros la prefieren sin ella, hablan de mermeladas y acompañamientos, dejan claro que tiene que pasar por el horno y hay controversia en cuanto al sabor del interior, hay quién prefiere que sean más dulzonas y los que apuestan por un sabor a queso más marcado. Cada uno elabora la suya

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Las mejores Crêpes Suzette, las de Zalacaín

No quedan tan lejanos esos tiempos en los que una comida de relumbrón no estaba a la altura si el gueridón no había sido bien usado, esa mesa auxiliar en la que el camarero trinchaba, salseaba, flambeaba un plato a la vista del comensal.  De repente dichas costumbres empezaron a caer en el olvido y pocos sitios decidieron permanecer fieles a ellas, Zalacaín fue uno de ellos. Pero lo curioso es

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Buñuelos de viento de crema pastelera

Esponjosos, aéreos y explosivos… los buñuelos de Viento llegan en la festividad de Todos los Santos para conquistar todos los escaparates de las pastelerías y también nuestros paladares. Aunque parezca una costumbre muy cristiana, todo apunta a que su origen es árabe y que nacieron a principios del año 1000, ¡hace más de 1000 años! Después, efectivamente, esta masa ha ido refinándose, pues al principio era sólo de harina y agua

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Bocaditos de nata y un poco de historia sobre la pasta choux

Ahora que parece que el calor empieza a darnos algo de tregua y que ya podemos volver a encender el horno de casa sin correr el peligro de acabar inmersos en el infierno, es el momento de ponernos manos a la obra con unos deliciosos bocaditos de nata, que son el postre etéreo y perfecto para terminar una comida sin llenarnos demasiado. ¿Quién no conoce los bocaditos de nata? Puede

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