Categoría Postres

White chocolate cheesecake Brownie

Perdonadme pero no le encontraba un nombre en castellano tan propio como este en inglés. Vamos, que si se lo ponía en castellano me quedaba muy raro: brownie de tarta de queso de chocolate blanco con galletas saladas. ¿Os suena complicado, verdad? Pues es que en realidad es FÁ-CI-LI-SI-MO, y es la bomba que promete ser pero es una bomba absolutamente deliciosa a la par que pecaminosa. La gracia es

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Flan de Queso y Membrillo BIO

  El flan es un postre tradicional que sin embargo ofrece muchas posibilidades diferentes. Es un producto cremoso pero a la vez ligero para el que siempre nos queda un hueco después de comer. Su gran versatilidad permite muchas combinaciones con dulces, frutas, frutos secos, café… y esto hace que sea uno de los postres con más versiones  en nuestros recetarios y también en los del extranjero. En este caso

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El Roscón de Reyes de Zalacaín, y mis trucos para hacerlo en casa

  La primera receta en la que me especialicé fue la del Roscón de Reyes. Me idilio con los panes y masas fermentadas había comenzado unos cuantos meses antes y de pronto, con la llegada de la Navidad, estuve haciendo pruebas de masas para agasajar a sus majestades los Reyes Magos hasta que un día tuvimos la sorpresa del “esto está buenísimo”. A partir de ahí la receta fue evolucionando

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Peras al vino rosado y pimienta rosa

  Igual que hechas al vino tinto, estas peras al vino rosado y pimienta rosa son una alternativa maravillosa como postre Navideño utilizando una fruta de temporada aunque también pueden ser una fantástica receta de aprovechamiento de alguna botella de vino rosado que os quede ahí tras la Navidad. En realidad yo he utilizado una botella de rosado que salió de la carta de Tres Por Cuatro – el restaurante de

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Tocino de cielo con chantilly de lima

Reconozco que a pesar de no ser muy dulcera el tocino de cielo es una de mis perdiciones, y tiene que ser dulce a rabiar y cremoso para convencerme. Su origen, como el de muchas recetas de la tradición española, proviene de intentar aprovechar los restos por lo que en su época es justo creer que era un postre barato pues usaba todas las yemas que sobraban del proceso de

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