Reconozco que a pesar de no ser muy dulcera el tocino de cielo es una de mis perdiciones, y tiene que ser dulce a rabiar y cremoso para convencerme. Su origen, como el de muchas recetas de la tradición española, proviene de intentar aprovechar los restos por lo que en su época es justo creer que era un postre barato pues usaba todas las yemas que sobraban del proceso de
La recetas que más ha triunfado entre mis amistades cercanas es sin duda la de las cookies de chocolate y he creído que era necesario recuperar esa masa cremosa, tierna y deliciosa dándole un toque diferente con un cambio de toppings para hablar un poco del “fenómeno cookie”. No se merece menos lo que mi amigo Dani ha hecho prodigando la receta a diestro y siniestro y usándola cada vez que
De origen Hawaiano, el Poké ha sido un plato consumido por los nativos de éstas islas del Pacífico desde hace décadas, empleando los pocos ingredientes que permitía el difícil clima local siempre con una base de arroz que era lo que abundaba. Este plato, a priori sencillo, se extendió en la década de los 70 gracias a la globalización e influencia de otras culturas, destacando sobre todo la japonesa
Tenemos que desplazarnos hasta el siglo XV para encontrar la palabra “brioche” en el recetario francés por primera vez y es que esta viennosierie es uno de los panes más alabados por el país vecino. Porque sí, efectivamente, el brioche no es más que un pan evolucionado al que se le agregó mantequilla, huevo y una pincelada de azúcar paulatinamente comenzando desde bajas cantidades a las altísimas que podemos encontrar hoy en día,