Categoría Primeros

Verduras en pepitoria thai, #UNitedWeEat

  Es momento de ser creativos con lo que tenemos en la nevera y en la alacena, no me cansaré de decirlo. Cuanto menos salgamos de casa, mejor, pero también mejor cuanto más exprimamos el seso y preparemos recetas nuevas que nos sorprendan. Cocinar como terapia podría ser la panacea de muchos, sobretodo teniendo en cuenta que normalmente no tenemos ese tiempo tan valioso del que ahora mismo disponemos… ahora

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Arroz de alcachofas, de cuarentena

  Nos sobraron alcachofas del restaurante, de un plato que Alex hace en Tres Por Cuatro con alcachofas cocidas y salteadas, caldo untuoso de jamón, ostra ahumada y almendra laminada que, por cierto, me encanta así que tras bajar la persiana el jueves y encerrarnos en casa decidimos hacer un arroz con ellas en una vieja paella apta para inducción, la única fuente de calor disponible a la que ahora

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Patatas guisadas con butifarra, recetas para la cuarentena

  Ayer fue día de patatas guisadas con butifarra en esta cuarentena en la que, con poca joyería gastronómica, tenemos que conseguir comer bien… aunque ya más de uno dice que terminará con kilos de más y es que eso de levantarse a picotear a la cocina es ahora más fácil y cotidiano que nunca. Pero cuando nos sentamos a la mesa, por lo menos, es momento de disfrutar de

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Ñoquis de boniato, salvia y nueces de Tres Por Cuatro

  Habéis sido tantos los que nos habéis pedido la receta de los ñoquis de boniato de Tres Por Cuatro que hemos decidido compartirla en primera instancia, porque se hacen con ingredientes humildes, son entretenidos para hacer en casa y sí, están buenísimos. No quiero en cambio empezar a hablar de ellos sin pediros por favor que, ante la situación actual con el Coronavirus Covid19, os quedéis en casa. Y quedaros

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Tallarines al Pesto de Idiazábal, Guisantes y Tomate seco

  Ayer hice en casa pasta fresca casera, llevaba muchísimo tiempo sin desempolvar la máquina de pasta y me lancé a por unos tallarines caseros elaborados únicamente con huevo y harina italiana. Hacer pasta fresca en casa es fácil y entretenido pero para estos tallarines al pesto de Idiazábal, guisantes, tomate seco y requesón podréis utilizar perfectamente pasta fresca comprada en cualquier tienda ya que la clave importante, señores y

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