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Ensalada de naranja aliñada y jurel

  La reina de la primavera, sin discusión alguna, es la Naranja. Ahora es cuando están hermosas, llenas de jugo y, si las elegimos bien, con un saborazo de escándalo. La receta de hoy es fruto de una comida rápida en mi casa y que tardaréis exactamente cinco minutos en preparar ya que aquí lo que cuenta es un buen aliño y contar con un buen producto. Como veréis, esta

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Gazpacho Raf con tartar de gamba

¡El buen tiempo ya está llegando! Sí, es momento de comer fresquito, de aprovechar las cremas y sopas del verano y de sacarle el máximo partido al gazpacho, al salmorejo, al ajoblanco… ¿a quién no le apetece un buen vasito de alguno de ellos cuando el sol aprieta fuerte? Como ya vamos entrando en faena y el clima cada vez acompaña más, doy el pistoletazo de salida a las recetas

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Arroz de ternera y setas

Calentar y disfrutar. Puede parecer mentira pero no lo es. Este arroz de ternera y setas cuya receta vais a encontrar más abajo es una creación 100% de Wetaca, un proyecto que pusieron en marcha hace unos años unos amigos y que gracias a su calidad y buena mano está revolucionando las comidas en casa. ¿Por qué? Pues precisamente porque ellos cada semana ofrecen una variada carta de platos que

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Sushi barato y de calidad, ¡sí se puede!

  El mundo de sushi – esos bocaditos japoneses tan internacionalizados que combinan pescado generalmente crudo con un arroz especial en diferentes maneras – es un arte que muchos estudian durante años en el país nipón. No queriendo desprestigiar el trabajo de estas escuelas de itamaes ni el rigor que hay detrás de la cocción del arroz o del corte del pescado, hoy me gustaría abrir una lanza en pro de

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Tartar de remolacha a las finas hierbas

  ¿Se puede convertir una remolacha en un tartar tan maravilloso que cuando te lo comas no eches de menos ni los de carne ni los de pescado? Sí, y Rodrigo de la Calle – el líder y creador de la Revolución Verde – lo ha demostrado. Ya os conté hace unas semanas que Almería es candidata a Capital Española de la Gastronomía 2019 y esta candidatura se está apoyando

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