Categoría Segundos

Brochetas de solomillo y nectarina con salsa cacahuete y lima

  ¡Enciendan sus barbacoas que hoy vamos con una receta de pleno veraneo! Vale, también las podéis hacer en la plancha pero es que estas brochetas de solomillo y nectarina con salsa de cacahuete y lima quedan de maravilla encima de la parrilla…con ese toquecito a tostado del humo que es una perdición. Aunque si bien digo esto también advierto que las brasas hay que saber entenderlas y manejarlas porque

Continúa leyendo

Patatas Bravas con Tartar de Bonito

La receta de hoy es un un claro homenaje a las tascas de toda la vida, aún resistentes a la modernidad, que defienden a capa de espada el aperitivo y las tapas, algo que se ha ido relajando también a los conceptos nuevos perdiendo en buena parte la esencia de esas recetas. Dos vinos, una pincho de tortilla, una de croquetas, una ensaladilla y, la gran triunfadora por excelencia, una de

Continúa leyendo

Curry verde casero de Lubina

  Hoy os traemos una de las recetas más icónicas de Tailandia y, en general, de todo el Sudeste asiático: curry verde o Kaeng Khiao Waan. La palabra curry, a nivel mundial, no significa otra cosa que “mezcla de especias” y, en este caso, se trata de una especie de guiso muy aromático y equilibrado, con sabores dulces, picantes, ácidos, que se consume, en cualquiera de sus infinitas versiones, en

Continúa leyendo

Roast Beef de Suprema de Vaca, para que quede jugoso y sabroso

Seamos sinceros. ¿Cuántos de vosotros, cuando se interesa por cocinar comida extranjera, recurre a la inglesa? Lo cierto es que, aunque la gastronomía anglosajona no goce de gran renombre, hay algunas recetas que merecen mucho la pena. Hoy os enseñamos a cocinar Roast beef o rosbif, un plato que, siendo de origen humilde, es muy polivalente, admite gran cantidad de guarniciones y, bien elaborado, es exquisito y muy sabroso.Al igual

Continúa leyendo

Merluza con holandesa de sus cabezas y perlas de Fino

Con la colaboración de Juan Cano Fortún La merluza es uno de los pescados más versátiles y populares de la gastronomía española, ya que, aunque su origen se remonte al País Vasco, es un gran conocido de todas las mesas españolas. No os dejéis impresionar por la sencillez de su elaboración ni por los pocos ingredientes que lleva el plato que hoy os proponemos, puesto que, como dice mi abuela,

Continúa leyendo