Categoría Segundos

Carbonara de pepino y pastrami, ¡una carbonara especial!

Cada vez disfruto más de las recetas sencillas y resultonas. Esas que llevan detrás simplemente un poco de lucidez gastronómica y algunos conceptos de cocinas extranjeras o nacionales, aprovechando la lógica para cocinar con gusto y con productos que brillan por sí solos. Si como pepino, me gusta que sepa a pepino. Por supuesto, lo que más me interesa es contar con un pepino que mantenga una regularidad a lo

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Arroz de pluma, shiitake y ajetes

El pasado jueves 18 de Febrero tuvo lugar otro lleno a tope en La Gavia. La actual situación sanitaria que vive el país no supuso excusa alguna para que, respetando siempre las medidas de seguridad, mucha gente se pasara a disfrutar de un taller arrocero en el que preparamos cuatro recetas hechas a partir de este versátil y extendido ingrediente con origen milenario.  Un recorrido por el mundo y sus

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Curry verde Thai de ternera, aromático y delicioso

Aromático, fragrante, picante y con esa mezcla de ácido-grasa-calor tan característica en la cocina tailandesa, así es este curry verde de ternera elaborado a partir de nuestra propia pasta de curry y unos jugosísimos taquitos de solomillo de ternera que, sin duda, elevan la preparación del plato, aunque sea un guiño un tanto propio. El pasado 21 de enero en mis talleres del Centro Comercial La Gavia nos fuimos de

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Rack de cordero Ternasco de Aragón con salsa de cacahuete y coco

Las primeras nieves son el símbolo más fehaciente de que las próximas comilonas navideñas están muy cerca y que platos como el cordero Ternasco de Aragón, esa carne con estilo que lleva el sello de calidad europeo de la IGP, cobren cada vez más protagonismo. A pesar de que es un alimento que debería estar en nuestra dieta durante todo el año por su versatilidad, su calidad nutricional y lo

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Pizza casera de calabacín, tomate y pesto de pistachos

  Por Clara P. Villalón (@clarapvillalon) & Juan Cano Fortún (@juancfortun) Siempre digo que somos lo que comemos y esto siempre es importante, pero en esta época del año todavía más. Básicamente porque comer alimentos de calidad nos aportan esos nutrientes y energía que necesitamos para afrontar este fresquito navideño y combatir así los resfriados tan típicos de esta temporada. Junto a ello, otra máxima en el tema gastronómico es

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