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Mamá, ¿Por qué mis croquetas son como balines?: 7 razones

Tras el éxito de: “Mamá, ¿Por qué mi tortilla de patata es una piedra?“ hoy vengo a la carga con las mismas cuestiones referidas a nuestras queridas croquetas, esas pobres recordadas de mala manera en la mayoría de los aperitivos de bares, tascas y restaurantes. Las he visto de todas las maneras posibles: desde unas riquísimas de compango en Casa Gerardo o las de rabo de vaca vieja en Suculent,

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Mamá, ¿Por qué mi tortilla de patata es una piedra?: 8 razones.

La tortilla de patata es, sin duda alguna y junto con la paella, la bandera gastronómica de nuestro país. Es, creo, el plato que más se fusila en los bares y restaurantes pero también es uno de los que sufre los mayores atentados. He llegado incluso a pensar que las tortillas españolas debieron de ser Satanás o algo aún peor en su vida anterior; aunque no sé si los que

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Chirashizushi de salmón y falso atún

Soy una de esas personas que vive supeditada al mono ocasional de la comida nipona y, en especial, del sushi. Además, no me cuesta reconocerlo y a todos aquellos que lo tildan de moda pasajera pues será que no les gusta, ¿no? Pero bueno, para gustos los colores, como diría mi madre.El caso es que, para satisfacer mis necesidades yo solita – una, que es muy independiente -, hace un

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Cursos de cocina con Dani García en Calima

No puedo presumir de haber asistido a muchos cursos de cocina, quizá porque he ido a unas cuantas ponencias y cursillos y nunca me han fascinado – digno de subrayar el de baguettes que hice en La cocina de Babette, totalmente recomendable. El caso es que estaba yo comiendo después de grabar la Promo de Masterchef Junior cuando me hablaron del curso de tapas que daba Dani García (@danigarcia_ca) en

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