Pan de jamón venezolano
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Recipe type: Panadería
Serves: 8
 
Ingredients
  • 500gr de harina de fuerza
  • 1 huevo tamaño L
  • 200ml de leche desnatada
  • 11gr de sal
  • 6 cucharadas de agua tibia
  • 12gr de levadura fresca de panadería
  • 80gr de mantequilla
  • 6 lonchas de jamón de york
  • 1 bote de aceitunas negras sin hueso
  • 50gr de pasas sultanas
  • 6 lonchas de bacon
  • 1 huevo para pincelar
Instructions
  1. Lo primero que tendremos que hacer es deshacer la levadura fresca en el agua y dejarlo reposar durante 10 minutos.
  2. Mientras tanto, en un bol colocamos la harina y, en el centro a modo de volcán, la leche, la sal y el huevo. Cuando la levadura esté lista también. Empezamos a mezclarlo todo desde el centro hacia fuera, incorporando harina poco a poco. Cuando tengamos una masa compacta la sacamos del bol y amasamos sobre la repisa hasta que esté manejable. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco y seguimos amasando hasta conseguir una masa lisa y suave.
  3. Cuando la masa esté lista hacemos una bola y la colocamos en un bol aceitado, lo tapamos con papel film y dejamos que doble el volumen.
  4. Una vez que el volumen ha doblado, aceitamos la mesa de la cocina, volcamos nuestra masa y la estiramos rectangularmente. Con estas cantidades os recomiendo partir la masa por la mitad y hacer dos panes en los que colocaremos a discreción los ingredientes que nos gusten.
  5. Enrollamos bien sellando el pan por debajo y por los bordes y colocamos las masas sobre un papel de hornear en las bandejas donde las vayamos a asar, tapamos de nuevo y dejamos que doble el volumen una vez más.
  6. Precalentamos el horno a 220ºC y, cuando el pan esté listo, lo pintamos con huevo batido, lo decoramos al gusto y lo metemos al horno, donde bajaremos la temperatura a 180º y hornearemos durante 20-25 minutos. Si vemos que se dora mucho lo taparemos con un papel de aluminio.
  7. Lo dejamos enfriar sobre una rejilla y.... ¡a engullir!
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20141126/pan-de-jamon-venezolano/