Bizcocho de manzana laminada
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 200gr de azúcar
  • 180gr de leche entera
  • 120gr de aceite de oliva suave
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharaditas de levadura química tipo Royal
  • Una pizca de canela muy pequeña
  • Una pizca de azúcar avainillado
  • 250gr de harina común
  • 50gr de almendra molida
  • 4 manzanas golden
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 180ºC y untamos un molde con abundante mantequilla, o spray para que no se pegue.
  2. Batimos los huevos junto al azúcar e incorporamos la leche y el aceite.
  3. Por otro lado mezclamos la sal, la levadura, la harina y la almendra y se la añadimos al primer compuesto batiendo hasta que quede una masa homogénea pero sin pasarnos.
  4. Para terminar, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos en cuatro cuartos cada una. Dos de ellas las laminamos completamente y las otras dos les hacemos cortes desde la parte más ancha hacia la más estrecha, como se muestra en la foto.
  5. Disponemos una capa de masa en el molde y, sobre esta, unas cuantas láminas de manzana. Vamos haciendo esto hasta terminar con la masa.
  6. Para acabar de decorar colocamos los cuartos rasgados para que haga un efecto bonito.
  7. Metemos en el horno y, a los diez minutos, bajamos la temperatura a 160ºC. Dejamos hornear otros 40 minutos más hasta que al pinchar el bizcocho el pincho salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla y desmoldamos.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20150122/bizcocho-de-manzana-laminada/