Bizcocho de higo, caramelo y pistacho
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Recipe type: Breakfast
Serves: 8
 
Ingredients
  • 2 huevos
  • 150gr de mermelada de higo
  • 80gr de caramelo líquido casero
  • 50gr de azúcar
  • 130ml de aceite de oliva suave
  • 150ml de leche entera
  • 250gr de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 100gr de pistachos pelados y triturados
Instructions
  1. Precalentamos el horno a 170º y engrasamos un molde con abundante mantequilla.
  2. En un bol batimos los huevos hasta que espumen ligeramente, añadimos el azúcar y luego el aceite, la leche, la mermelada y el caramelo.
  3. Por último incorporamos la harina de repostería previamente mezclada con la levadura y la sal. Removemos lo necesario para incorporarlo todo pero sin batir en exceso.
  4. Vertemos la mezcla en el molde, lo espolvoreamos todo con los pistachos picados y un poco de azúcar normal y corriente y lo introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 160ºC. Lo dejaremos cociendo aproximadamente 50 minutos, estará listo cuando al incrustar un palillo éste salga limpio.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20150212/bizcocho-de-higo-caramelo-y-pistacho/