Chocolate Chip Muffins
Author: 
Serves: 15
 
Ingredients
  • 3 huevos
  • 250 gr de Azúcar
  • 350 gr de Harina
  • 250 ml de Leche Entera
  • 200gr de chips de chocolate
  • 150ml de aceite de oliva suave
  • 100ml de mantequilla derretida
  • 1 sobre de impulsor quimico (levadura Royal)
  • Unas gotas de esencia de vainilla
  • Papeles de magdalena.
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180-185º.
  2. En un bol grande batimos las yemas con el azúcar. Incorporamos a chorrito fino el aceite y la mantequilla derretida y posteriormente la leche de igual manera hasta que quede un líquido homogéneo.
  3. Añadimos la esencia de vainilla.
  4. Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las incorporamos al bol con movimientos envolventes.
  5. Agregamos la harina, previamente mezclada con el sobre de levadura, poco a poco y teniendo cuidado de que no se hagan grumos con una pizca de sal. Por último incorporamos las chips de chocolate
  6. Colocar los papeles en unos moldes rígidos (recomiendo de silicona) y rellenarlos ¾ partes. Espolvorear azúcar por encima.
  7. Meterlas al horno durante 20 minutos. Antes de sacarlas se recomienda pincharlas para cerciorarse de que están hechas.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20151022/chocolate-chip-muffins/