Cómo preparar el perfecto Steak Tartar
Serves: 2
 
Ingredients
  • 250gr de Carne de Solomillo
  • Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Un pizca de Sal
  • Tabasco (al gusto)
  • Tres gotas de Salsa Perrins
  • Una cucharita de Mostaza Diáfana al Estragón
  • Una Yema de Huevo
  • Dos golpes de molinillo de Pimienta blanca
  • 5gr de Pepinillo
  • 5gr de Cebolleta
  • 5gr Alcaparras
Instructions
  1. La carne de Solomillo se pica a cuchillo.
  2. En un bol grande se echa hielo y se pone otro de menor tamaño encima para que el Tartar no se temple mientras se hace.
  3. En el bol se pone la pimienta, la sal, el tabasco, la salsa perrins y la yema de huevo. Se mueve hasta que quede totalmente ligado. Una vez ligada la salsa se echan los ingredientes restantes y por último la carne. Se remueve bien con ayuda de dos tenedores con los que también terminaremos de picar bien la carne.
  4. Es importante dar a probar una pequeña cantidad para saber el gusto del picante que al cliente (o quien lo vaya a tomar)le apetece.
  5. Servir en un plato con pan tostado para acompañar ¡y disfrutar!
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20151225/como-preparar-el-perfecto-steak-tartare/