Crema de zanahoria, calabaza y naranja
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 500gr de zanahoria
  • 500ge de calabaza
  • 3 naranjas de zumo
  • 100gr de mantequilla
  • Una cucharadita de bicarbonato
  • Caldo de verdura o agua
  • 100gr de yogur natural
  • Pipas de calabaza
  • 1 aguacate
  • Sal y pimienta negra
Instructions
  1. En una cazuela sofreír la zanahoria y la calabaza picadas con un poco de aceite, sal, el bicarbonato y la mantequilla hasta que esté tierno. Es recomendable dejarlo a fuego medio-bajo tapado, unos 40 minutos usando la olla normal y 15 minutos con la olla a presión.
  2. Cuando la calabaza y la zanahoria ya estén muy blanditas, regamos con el caldo o el agua lo suficiente para mojarlo todo y lo trituramos bien con una batidora. Aquí está el secreto, hay que triturar mucho para que quede suave.
  3. Añadimos el zumo de las naranjas y seguimos triturando. Si todavía está muy espesa añadiremos un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la textura deseada.
  4. Corregimos de sal y de pimienta negra, si queremos le añadidos un poquito de comino o nuez moscada.
  5. Servimos con el yogur que tendremos que haber batido anteriormente y mezclado con un poco de sal, las pipas de calabaza y el aguacate cortado en daditos y espolvoreado con un poco de sal.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20160107/crema-de-zanahoria-calabaza-y-naranja/