Sándwich de pollo asado
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Serves: 2
 
Ingredients
  • 1 cuarto frasero de pollo
  • ½ cebolla
  • ½ diente de ajo
  • ¼ zanahoria
  • Pimienta negra, tomillo, sal, aceite de oliva virgen extra
  • Un chorreón de vino blanco
  • 4 rebanadas grandes de pan rústico de molde
  • Mayonesa
  • 8 hojas de lechuga
  • 4 lonchas de queso gruyere o emmental.
  • Mantequilla
Instructions
  1. Cocolocamos en una fuente para horno el cuarto trasero de pollo y le untamos el aceite, la pimienta, el tomillo, la sal y el diente de ajo picado por todas partes. Lo chorreamos con el vino, le colocamos la cebolla picadita y la zanahoria al lado y lo metemos todo en el horno a 180ºC hasta que se dore por el lado de la carne, le damos la vuelta - añadimos un poco de agua si se ha secado mucho - y dejamos que se dore por el lado de la piel. Sacamos del horno y dejamos enfriar.
  2. Desmigamos la carne del pollo, la colocamos en un bol y la regamos con la salsa que nos haya quedado en la bandeja y con las verduritas ponchadas. Ponemos a punto de sal y pimienta y reservamos.
  3. Montamos los sándwiches untando en una cara del pan rústico la mayonesa, colocamos dos hojas de lechuga, ponemos una buena cantidad de pollo asado y terminamos con una loncha de queso.
  4. En una sartén derretimos la mantequilla y tostamos a fuego medio-bajo por la zona del queso, damos la vuelta, ponemos un poco más de mantequilla y terminamos a fuego medio-alto para que se dore antes.
  5. Comemos con las manos, que se disfruta más.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20160219/sandwich-de-pollo-asado/