Okonomiyaki, la receta perfecta.
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Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 tazas de harina normal
  • 1 taza de agua
  • 
3-4 huevos
  • 450g de col
  • 
6 cucharadas de cebolleta china picada
  • 1cangrejo de concha blanda
  • 1 cucharadita de levadura
  • sal
  • 
Salsa Okonomiyaki (Tienda japonesa)
  • Mayonesa japonesa (o suave con un poquito de vinagre de arroz y wasabi al gusto)
Instructions
  1. Mezcla la harina y la levadura con agua poco a poco. Añade una pizca de sal. Mete la mezcla en la nevera mientras cortas la col finamente.
  2. Para hacer un okonomiyaki, toma ½ taza de la mezcla de harina. Y añade 120g de col picada, 1 cucharada de cebolleta picada
  3. Haz un agujero en el medio de la mezcla y añade un huevo en el agujero. Remueve bien toda la mezcla y añade sal y pimienta.
  4. Caliente una cazuela o sartén y añade un poquito de aceite.Pon la mezcla en la cazuela formando una tortilla redonda.
  5. Frie el cangrejo en tempura o harina de maiz
. Para hacer la tempura mezclar huevo, agua y harina con una densidad que al meter un dedo se quede pegado a él formando una capa.
  6. Dale la vuelta al okonomiyaki y cocínalo durante 5 minutos más.
  7. Dale la vuelta de nuevo y extiende la salsa okonomiyaki y la mayonesa sobre el. Puedes espolvorear por encima si deseas katsuobushi (escamas de bonito), cebolleta, jengibre beni-shoga o aonori. (polvo de alga verde)
  8. Poner el cangrejo encima
  9. Freir un huevo ,ponerlo encima del cangrejoy disfrutar
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20160506/okonomiyaki-la-receta-perfecta/