Mac&Cheese
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 500gr de macarrones
  • 200gr de queso emmental rallado
  • 100gr de queso parmesano rallado
  • 100gr de queso gouda rallado
  • 100gr de mantequilla
  • 500ml de leche entera
  • 2 cucharadas soperas grandes de harina
  • 1 cucharadita de mostaza dulce
  • Sal
  • Pimienta negra molida
Instructions
  1. En abundante agua con mucha sal, cuando rompa a hervir, cocer los macarrones según las instrucciones del paquete. Colar y pasar por agua fría para cortar la cocción. Reservar con un chorrito de aceite de oliva para que no se peguen.
  2. Para la salsa, derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina, darle vuelta con unas varillas durante 5 minutos para que la harina se cueza pero sin llegar a tostarse.
  3. En ese punto añadir la leche templada/caliente poco a poco sin dejar de remover con las varillas, añadir la mostaza y los quesos cuando ya tengamos la textura cremosa deseada y dejar que se derritan dentro de la mezcla. Poner a punto de sal y bañar los macarrones con nuestra salsa.
  4. Opcionalmente, podremos terminarlos con un poco más de queso por encima y gratinarlos en el horno.
  5. Para terminar, espolvorear con pimienta negra recién molida.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20160908/maccheese/