Besugo en Papillote
Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 besugo entero de 2kg
  • 1 limón
  • 30ml de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 2 ramitas de perejil
  • 200g de espinacas
  • Papel de aluminio
  • 1L de agua
Instructions
  1. Si tenéis la KCook Multi de Kenwood: selecciona la función Vapor y luego el programa vapor y presiona OK.
  2. Por otro lado, lava las espinacas y trocéalas. Pela y machaca los ajos con el perejil en un mortero con la sal y el aceite. Pela el limón y corta 8 rodajas.
  3. Unta el ajoaceite en toda la superficie del besugo y haz 4 cortes en diagonal en cada lado, introduce una rodaja de limón en cada corte.
  4. Extiende la lámina de papel de aluminio, coloca las espinacas cortadas en el centro y acuesta encima el besugo. Cierra bien el papel de aluminio en la parte superior, de manera que no pueda perder los jugos creando un paquete.
  5. Si tienes la KCook Multi de Kenwood coloca el envuelto en la bandeja de vapor y tápala. Vierte el agua en el recipiente y coloca la tapa, encima pon la bandeja de vapor cargada y presiona START. Enseguida ajusta el tiempo a 20 minutos y presiona OK y deja acabar el programa.
  6. Si te gusta el pescado más o menos pasado, puedes aumentar o disminuir el tiempo de vapor.
  7. Si quieres dorar el pescado, ponlo debajo del grill durante unos minutos.
  8. Si no tienes el robot de cocina, mete el pescado en el horno precalentado a 200ºC y mantenlo el mismo tiempo.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20170122/besugo-en-papillote/