Tortitas de té matcha y avena
Serves: 8
 
Ingredients
  • Para las tortitas:
  • 2 huevos
  • 45gr de azúcar, miel o sirope de ágave
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 250ml leche entera o leche de soja o leche de avena
  • 165gr de harina de trigo
  • 40gr de copos de avena Quaker
  • 25gr de té verde matcha en polvo
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • Para la compota de cerezas:
  • 600gr de cerezas
  • 80gr de azúcar moreno
  • Unas gotitas de limón
  • 2 cucharadas de agua
  • Creme fraiche
Instructions
  1. Para las tortitas: batimos los huevos con el azúcar, la leche y el aceite de oliva.
  2. Por otro lado mezclamos la harina con los copos de avena, el té matcha y la levadura y la sal.
  3. Juntamos las dos preparaciones.
  4. Calentamos una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente ponemos dos cucharadas grandes de masa sobre ella. Cuando empiece a burbujear le damos la vuelta con una espátula, la dejamos 15-25 segundos más y la sacamos del fuego.
  5. Para la compota de cerezas: Lava las cerezas, quítales el rabito y los pipos partiéndolas por la mitad. Ponlas en un cazo con el agua, el azúcar y unas gotas de zumo de limón. Deja cocinando a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que las cerezas estén tiernas y el azúcar haya caramelizado.
  6. Decorar las tortitas con los demás ingredientes para que que quede un bonito emplatado.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20170819/tortitas-de-te-matcha-y-avena/