Torrija de Panettone al Pacharán
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 4 rebanadas de panettone más o menos seco (300gr)
  • 500ml de leche
  • 60ml de pacharán, en este caso he usado Zoco.
  • 100gr de azúcar
  • Cáscara de una naranja
  • Cáscara de medio limón
  • 1 huevo
  • 40ml de aceite de oliva suave
  • 20gr de mantequilla
  • Azúcar glass
  • Canela
  • 100gr de yogur
  • 30gr de fresas
Instructions
  1. Mezclamos la leche con el pacharán, parte del acúcar, las cáscaras y el palo de canela y calentamos. Cuando empiece a hervir retiramos del fuego y dejamos que se enfríe de nuevo. Colamos.
  2. Mojamos en ella las rebanadas de panettone.
  3. Pasamos por huevo batido y freímos en abundante aceite caliente. REservamos.
  4. Por otro lado mezclamos azúcar y canela y rebozamos en esa mezcla nuestras torrijas.
  5. Si queremos hacer un almíbar mezclamos agua con azúcar y un poco de pacharán y de miel y llevamos a hervir. Regamos nuestras torrijas con ello.
  6. Servimos con un yogur aromatizado con un poco de pacharán y fresas picadtas. Espolvoreamos con más azúcar glass.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171219/torrija-de-panettone-al-pacharan/