Salmón con mojo de lima y cilantro
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Serves: 2
 
Ingredients
  • 2 piezas de lomo de salmón
  • Zumo de 1 lima
  • Un manojo de cilantro
  • ¼ diente de ajo
  • Sal
  • Un poco de pimienta negra
  • 100gr de Sal gruesa
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 litro de Agua
Instructions
  1. Mezclamos 100gr de sal gruesa con 1 litro de agua y sumergimos los lomos de salmón durante 5 minutos. Sacamos y secamos bien.
  2. Precalentar el horno a 200º
  3. En un recipiente trituramos el cilantro con el ajo, el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta negra haciendo un mojo.
  4. En una fuente de horno colocamos el fondo con rodajas de lima, ponemos el salmón por encima y después un poco de nuestro mojo y salpimentamos.
  5. Horneamos durante 7 minutos.
  6. Servir con lima por encima y con un poco más de mojo.
  7. Si queremos conservarlo, lo dejamos enfriar y lo envasamos en bolsas de vacío en nuestra Food Saver. Una vez que queramos consumirlo solamente lo tendremos que regenerar.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20171226/salmon-con-mojo-de-lima-y-cilantro/