La hamburguesa vegana (de quinoa y verduras) por la que no te importará no comer carne.
Serves: 11
 
Ingredients
  • 340gr Quinoa blanca
  • 680 g Agua (para cocer la quinoa)
  • 460 g Boniato
  • 100gr Cebolla
  • 200gr Calabacín
  • 470gr Garbanzo cocido en casa
  • 8gr Curry suave en polvo
  • 14gr Harina garbanzo
  • 57gr Agua (para cocer harina garbanzo)
  • 3gr Agar-Agar
  • Pan de mollete
  • Espinacas
  • Tomate
  • Cebolla roja
  • Mayonesa de mostaza y miel
  • Mayonesa de ají
Instructions
  1. Cocer quinoa durante 20 min, colar y reservar.
  2. Triturar (Boniato, cebolla, calabacín y garbanzo) todo pelado y bien lavado, evitando que quede una pasta demasiado fina.
  3. Cocer harina de garbanzo con agua para formar una especie de pasta que ayudará a darle cuerpo a las Burger, añadir ahí el agar y finalmente esta mezcla se añade al triturado anterior mezclando bien. Hasta que se vea una mezcla homogénea.
  4. Formar Burger de 200gr.
  5. Dorar en la plancha el pan abierto y la Burger, montar con las espinacas, el tomate en rodajas finas, la cebolla en juliana fina y las mayonesas o tofunesas.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20180131/la-hamburguesa-vegana-de-quinoa-y-verduras-por-la-que-no-te-importara-no-comer-carne/