Coliflor asada al cacao y calabaza
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Serves: 4
 
Ingredients
  • 1 coliflor pequeña dividida en flores
  • 100gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de cacao en polvo puro
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado de la Vera
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el cremoso de calabaza:
  • 300gr de calabaza
  • 1 nuez de mantequilla
  • Pimienta negra y sal
  • Cebollino
  • Filamentros de chile
  • Pipas de calabaza
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200ºC . Regar las flores de coliflor con el aceite y añadirle el cacao en polvo, el pimentón y la sal. Colocar en una bandeja de horno y asar durante 20 o 30 minutos hasta que la coliflor esté tierna.
  2. En el mismo horno asar la calabaza con una nuez de mantequilla hasta que esté tierna. Cuando lo esté, triturarlo y condimentarlo al gusto.
  3. Servir una base de puré de calabaza, encima la coliflor asada con cacao y terminar con un poco de cebollino, pipas de calabaza y filamentos de chile.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20180313/coliflor-asada-al-cacao-y-calabaza/