Ajoblanco con albaricoque, ciruela y sardina ahumada
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Serves: 1
 
Ingredients
  • 1 cuenco de Ajoblanco Santa Teresa o si lo quieren preparar:
  • 50gr de almendra marcona cruda y pelada
  • ¼ de diente de ajo
  • 30gr de miga de pan
  • agua según necesite (unos 250ml)
  • 25ml de aceite de oliva suave
  • un poquito de buen vinagre
  • sal
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  • 1 lomo de sardina ahumada
  • 1 albaricoque
  • 1 ciruela roja
  • un poco de cebollino picado
Instructions
  1. Para el ajoblanco, si no lo compran, tendremos que triturar todos los ingredientes muy bien. Os recomiendo que los dejéis en una batidora de vaso mucho tiempo hasta que la crema sea sedosa. Hay que enfriarlo muy bien posteriormente
  2. Para emplatar, cortamos la sardina en cuadraditos.
  3. Cortamos el albaricoque en gajos eliminando el hueso y hacemos lo mismo con la ciruela.
  4. Picamos el cebollino muy finito.
  5. Servimos el gazpacho de almendras y terminamos con las frutas, la sardina y el cebollino.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20180726/ajoblanco-con-albaricoque-ciruela-y-sardina-ahumada/