Bocadillo de pastrami ahumado, ganador en Reale Madrid Fusión 2019
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Serves: 1
 
Ingredients
  • 2 rebanadas de pan redondo Summum de espelta y centeno
  • 8 lonchas de pastrami de lomo bajo
  • 1 cucharada de pepinillo agridulce picado finito
  • un puñado de mix de hojas frescas
  • Unas láminas de pepino muy finas
  • Un poco de lombarda picada
  • Un poco de zanahoria picada
  • hierbas aromáticas (albahaca, hierbabuena, cilantro...)
  • ⅙ de cebolla fresca picada
  • 20gr de mantequilla
  • 20gr de queso crema
  • especias aromáticas
Instructions
  1. Lonchear a cuchillo el pastrami de forma longitudinal. Recuperar sus jugos y especias y hierbas con las que se habrá cocinad y mezclar con el queso crema hasta conseguir una salsa ligada, reservar.
  2. Añadir al queso crema el pepinillo picado, la cebolla muy picada y el mix de verduras.
  3. Cortar el pan a rebanadas medio gruesas, tostar ligeramente en su interior y untar con la mantequilla. Montar el bocadillo añadiendo en la rebanada inferior el preparado de queso crema y verduras, sobre este el mix de hojas frescas y hierbas aromáticas. Encima irá el loncheado de pastrami de lomo bajo en forma de pliegues, intercalando más crema de queso y el mix de hojas.
  4. La rebanada de pan de cierre llevara más crema de queso y el conjunto se tostará en una sartén con un poco más de mantequilla.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20190130/bocadillo-de-pastrami-ahumado-ganador-en-reale-madrid-fusion-2019/