Pasta al pesto de pistacho y huevas de arenque
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Serves: 6
 
Ingredients
  • 50 gr parmesano rallado
  • 180 gr pistachos pelados
  • 150 gr aceite de oliva virgen extra
  • un poco de perejil fresco
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • ¼ de diente de ajo
  • 480gr de casarecce u otra pasta corta dura
  • 72gr de huevas de arenque, yo suelo utilizar las de Pescaviar
Instructions
  1. Triturar los pistachos con el aceite, el queso, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta hasta conseguir una pasta.
  2. Poner agua a hervir con sal en una cazuela grande y cocinar la pasta el tiempo indicado, escurrir bien.
  3. Mezclar 5 cucharadas de pesto con 6 cucharadas de agua de cocción y mezclar la salsa muy bien con la pasta.
  4. Servir con unas cucharadas de huevas de arenque por encima.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20190418/pasta-al-pesto-de-pistacho-y-huevas-de-arenque/