Gachasmigas
Serves: 2
 
Ingredients
  • 250gr de harina de trigo
  • 120gr de panceta curada Joselito
  • 12 rodajas de chorizo ibérico Joelito
  • 250gr de agua
  • 6 dientes de ajo
  • 120ml de aceite de oliva virgen extra
  • una cucharadita de sal
  • 2 yemas de huevo
Instructions
  1. En una sartén antiadherente poner a tostar los dientes de ajo en el aceite. Cuanto estén bien tostados retirar.
  2. En ese mismo aceite sofreir la panceta cortada en tiras de 2x0,5cm hasta que se dore y reservar.
  3. Mezclar la harina con el agua y la sal con la ayuda de unas varillas.
  4. En la grasa del aceite y la panceta verter la mezcla de harina y a fuego bajo ir removiendo y rompiendo, durante aproximadamente 20 minutos hasta lograr que se hagan unas migas muy pequeñas y no haya restos de grasa.
  5. Terminar con la panceta de nuevo y unas rodajas de chorizo. Cuando esté listo poner por encima las yemas de huevo.
  6. Romper todo y comer caliente.
Recipe by El Blog de Clara P. Villalón at https://cocinayrecetas.hola.com/blogclaramasterchef/20190810/gachasmigas-y-la-cocina-de-la-felicidad/